Sesambonbons rezept
Ich habe ein Rezept für einen Sesam-Limetten-Fudge in einer schwedischen Zeitschrift gesehen. Ich habe noch nie Fudge gemacht, und ich bin mir nicht sicher, warum?! Es ist so einfach und lecker. Dieser Fudge schmilzt wirklich im Mund, während der Sesam ihm gleichzeitig etwas Textur verleiht. Obwohl ich die Limette übersprungen habe, da ich mir bei der Kombination nicht sicher war, probiere ich es vielleicht beim nächsten Mal aus.
Das Einzige, worauf Sie beim Kochen von Süßigkeiten achten sollten, ist, sie zum richtigen Zeitpunkt vom Herd zu nehmen. Wenn es noch zu früh ist, werden deine Süßigkeiten viel zu klebrig und klebrig sein, aber wenn du sie zu lange kochen lässt, wird sie steinhart. Aber denken Sie nicht, dass es unmöglich ist! Entweder du verwendest ein Bonbonthermometer, oder machst einfach einen kleinen Test.
In Schweden nennen wir es einen Balltest. Was du tust, ist, dass du ein Glas kaltes Wasser auffüllst und etwas von deinem Bonbonteig hineinträufelst. Die Süßigkeiten haben dann die gleiche Textur wie es nach dem Abkühlen der Fall sein wird. Auf diese Weise können Sie ausprobieren und genau sehen, wann die Textur stimmt!
Ein
Rezept für einen Limetten-Sesam-Fudge habe ich in der Zeitschrift Hembakat gesehen. Ich habe noch nie Fudge gemacht, und ich verstehe eigentlich nicht, warum?!
Es ist super einfach und super lecker! Dieser Fudge schmilzt wirklich im Mund, während die Sesamkörner eine leicht knusprige Textur verleihen. Die Limette in meinem Fudge habe ich weggelassen, da ich von der Geschmackskombination nicht ganz überzeugt war, aber vielleicht probiere ich es beim nächsten Mal aus. Worauf Sie beim Kochen von Süßigkeiten achten sollten, ist die Temperatur. Wenn der Teig zu kurz gekocht wird, wird der Teig nie hart und sehr klebrig, und wenn du zu lange kochst, besteht die Gefahr, dass er völlig hart wird.
Denken Sie jedoch nicht, dass es unmöglich ist! Entweder kannst du ein Bonbonthermometer verwenden, oder du kannst einen Kugeltest machen. Ein Kugeltest wird durchgeführt, indem man ein Glas mit kaltem Wasser füllt und dann vorsichtig ein paar Tropfen Süßigkeiten hineinwirft Batter. Dann hat das Bonbon die gleiche Konsistenz, die es nach dem Abkühlen bekommt. Durch Versuch und Irrtum können Sie einfach und reibungslos die perfekte Textur erhalten!
Rezept / Rezept
2/3 Tassen Sahne / 1,5 dl Sahne
2/3 Tassen Mais Syup / 1,5 dl Sirup
0,4 Tassen Zucker / 1 dl Zucker
1/2 TL Salz / 1/2 TL
Salz 0,4 Tassen Sesam / 1 dl Sesam
1,75 Unzen Butter / 50 g Butter
1 normal großer dunkler Schokoladenriegel (113 g) / 1 dunkler Schokoladenriegel (113 g)
1.
Beginne mit dem Mischen von Sahne, Sirup, Salz und Zucker in einem Topf. / Zucker, Sirup, Sahne und Salz in einen Topf geben.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Ca. 14 Min. köcheln lassen. / Ca. 14 Min. kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Schokolade hacken.
5. Bereiten Sie eine dünne mit einem non Stecken Sie Papier hinein. / Bereiten Sie eine Form mit einem Stück Pergamentpapier darin vor.
6.
Die Mischung vom Herd nehmen. / Die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Schokolade, Butter und Sesam unterrühren.
8. In die dünne Form gießen. / In die Form gießen.
9. Abkühlen lassen.
10. In mundgerechte Stücke schneiden. / In kleinere Stücke schneiden.
11. Im Kühlschrank aufbewahren. / Im Kühlschrank aufbewahren.
12. Fertig!