Tapas rezept vegetarisch

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Zum vegetarischen Buffet einladen

Mit dem Sommer im Rückspiegel sind wir nun im Spätsommer in eine neue Zeit eingetreten. Schweden ist in dem Sinne schön, dass wir die verschiedenen Jahreszeiten und die Veränderungen, die in der Natur stattfinden, genießen können.

Manchmal haben wir das Glück, einen wirklich langen und warmen Spätsommer zu haben und manchmal schlägt der Herbst sofort zu. Ich für meinen Teil habe den Spätsommer und den Herbst schon immer gemocht. Schließlich ist es sehr gemütlich, sich in eine Strickjacke zu kuscheln, etwas dunklere Abende zu genießen, an denen man mit Laternen und Lichterketten schmücken kann und natürlich zu einer Krebsparty und einem Spätsommerbuffet einzuladen.

Neben dem Gemütlichkeitsfaktor gefallen mir alle Zutaten, die der Spätsommer und Herbst bieten.

Jetzt beginnen Wurzelgemüse, Zwiebeln und Obst für die Ernte vorzubereiten. Was für eine tolle Gelegenheit, vegetarisch zu kochen! Ein Buffet mit Freunden ist eine schöne Möglichkeit um den Spätsommer zu genießen und etwas anderes als Krebse zu essen.

5 einfache Rezepte für ein vegetarisches Buffet

Aber was soll man kochen, wenn man ein vegetarisches Buffet servieren möchte?

Um sich nicht verknoten zu müssen, sind fünf Gerichte genau die richtige Menge. Diese vegetarischen Gerichte, für die Sie die Rezepte unten finden, können einzeln gegessen oder zusammen serviert werden. Sie eignen sich auch zum Mischen, da sie leicht an Ort und Stelle gegessen werden können. Platzieren Sie die verschiedenen Speisen auf dem Buffettisch und komplettieren Sie sie mit Servietten, Besteck und guten Getränken.

Hier finden Sie weitere Tipps für eine große Party. Schauen Sie sich auch diese 4 Rezepte für einfaches und festliches Fingerfood für das Buffet an, wo Sie zwei weitere vegetarische kleine Gerichte sowie zwei Vorspeisen mit Fleisch finden.

Alle Gerichte für dieses inspirierende Buffet werden mit Frischkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet. Ich koche oft mit solchen Dingen, weil sie einen guten Geschmack verleihen und bereits aromatisiert sind.

Das macht alles sehr einfach und reibungslos. Viele Leute servieren Frischkäse zum Käsebrett, aber da ich lieber mit neuen Gerichten experimentiere, landen sie meist in den Speisen, die ich koche. Die Frischkäsesorten eignen sich hervorragend, um sie zum Beispiel mit Crème fraîche oder Sauerrahm in Lebensmitteln zu ersetzen.

Sie eignen sich hervorragend zum Belegen aller Arten von Grillgerichten und eignen sich hervorragend zum Verdünnen in Soße. Sie vermeiden auch zusätzliche Gewürze und Gewürze.

Möchten Sie weitere Rezepte mit Frischkäse in Ihrem Essen ausprobieren? Dann schauen Sie sich diese 5 luxuriösen Snacks für Aperitifs und Sekt an. Oder warum nicht diese 4 einfachen und unterschiedlichen Beilagen zum Grillen, perfekt für die leckeren Grillabende im Spätsommer.

Sind die Rezepte geeignet, wenn Sie Allergien haben?

Es ist nicht einfach, ein Buffet zusammenzustellen, das für jeden passt.

Die Gäste von heute können sowohl unterschiedliche Vorlieben als auch verschiedene Arten von Allergien haben. Alle folgenden Rezepte sind lakto-vegetarisch, was bedeutet, dass sie kein Fleisch, sondern Milchprodukte enthalten. Die vegetarischen Patties enthalten Auch Eier, was bedeutet, dass sie Ovo-Vegetarier sind. Ich persönlich finde, dass Veggie-Patties am leckersten, saftigsten und am besten zusammenhalten, wenn man sie mit Eiern macht.

Gerüchten zufolge kannst du das Ei gegen einen Teil der Flüssigkeit austauschen, in der sich die Kichererbsen befinden.

Es gibt Cream Foods, die laktosefrei sind, und wenn Sie sich für diese entscheiden, können auch Ihre laktoseintoleranten Gäste die Gerichte genießen. Alle kleinen Gerichte, mit Ausnahme des Mini-Toasts, sind glutenfrei. Wenn Sie sich für ein glutenfreies Brot entscheiden, sind auch alle Gerichte glutenfrei.

Speisen, die zubereitet werden können

Ein Vorteil beim Anbieten eines Buffets ist die Auswahl von Speisen, die zubereitet werden können.

Du kannst die Suppe am Vortag zubereiten und in eine schicke Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Das Topping für eine Suppe, bestehend aus gebratener Karotte, kann einige Stunden vorher frittiert und bei Zimmertemperatur auf einem Teller auf einem Stück Papiertücher/Papierhandtüchern aufbewahrt werden. Füge das Topping erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit es nicht durchhängt. Je lockerer du die Suppe machst, desto mehr Schneller nimmt das Topping die Flüssigkeit auf.

Wenn Sie keinen Zugang zu einer Gemüsedrehmaschine haben, um die lockigen Karottenstreifen herzustellen, ist es auch in Ordnung, die Karotte in dünne Scheiben zu schneiden und dann wie Chips zu frittieren.

Der Quinoa-Salat kann auch zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Veggie-Patties können am Vortag gemacht und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Servieren Sie sie etwas lauwarm, damit es am besten ist.

Normalerweise funktioniert es gut, die Patties in der Mikrowelle zu erhitzen, aber sie können etwas weicher in der Textur sein. Um dies zu vermeiden, können Sie sie in einem normalen Ofen erhitzen. Die Veggie-Patties können separat als Krapfen gegessen werden, die du in eine der Saucen tupfst, oder als Beilage zum Quinoa-Salat.

Die Avocado für den Mini-Toast kann ein wenig hässlich werden, wenn sie zu lange stehen gelassen wird.

Der Säuregehalt der Tomaten sorgt dafür, dass die grüne Farbe etwas besser bleibt, aber da der Toast so einfach zuzubereiten ist, ist es am besten, den Belag etwa eine Stunde vor dem Eindecken des Tisches zu fixieren. Du solltest die Süßkartoffel-Pommes so nah wie möglich an der Portion zubereiten. Diese neigen dazu, matschig zu werden. Wenn Sie die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten müssen, ist es besser, sie im Ofen in Spalten zu schneiden.

Dann halten sie etwas länger. Alle folgenden Rezepte sind für 8-10 Personen berechnet, wenn Sie alle Gerichte zubereiten.

Hier findest du weitere vegetarische Rezepte

: Cremige Karottensuppe mit Knoblauch, Käse und Karottenchips

,
600g Karotten, 8 dl Wasser
, 1 TL Salz, 100g Frischkäse
mit Knoblauch
0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
, Salz, Pfeffer
, 1 dickflüssiges
Karotten, Rapsöl

• Die Karotten sauber reiben oder schälen, wenn sie erdig sind.

  In kleinere Stücke schneiden und in 8 dl Salzwasser 15 Minuten unter dem Deckel kochen.

• Die Karotten im Kochwasser mischen und den Frischkäse hinzufügen, wenn alle Karotten vermischt sind. Weiter laufen, damit sich der Käse mit der Suppe vermischt. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und mit Gewürzen würzen. Faul Zusammen noch ein paar Minuten köcheln lassen. Fühlen Sie sich frei, die Suppe lauwarm zu servieren.

  Mit mehr Wasser verdünnen, wenn du die Suppe lockerer haben möchtest.

• Achte darauf, dass du eine Karotte übrig hast, die dick genug ist, um in eine Gemüsedrehmaschine getrieben zu werden. Fahren Sie mit einer Gemüsedrehmaschine zu Locken. Eine Pfanne mit Rapsöl auf ca. 150-160 °C erhitzen. Fühlen Sie sich frei, ein Thermometer im Öl zu haben, damit Sie die Temperatur überprüfen können, wenn Sie keine Fritteuse verwenden.

  Einen Teil der Karottenlocken in passenden Bündeln aneinander wickeln und in das heiße Öl geben. Führen Sie nicht zu viele Bundles gleichzeitig aus. Braten, bis die Karotte gerade anfängt, ihre Farbe zu ändern, aber noch keine Zeit zum Nachdunkeln hatte. Es sollte nicht fadenscheinig, aber auch nicht hart sein. Entfernen Sie die Marker und lassen Sie sie auf einem Papiertuch/Papiertuch abtropfen.

  Denken Sie daran, die Marker schon hier schön in Form zu bringen, da sie beim Auslegen aushärten (siehe Bild). Sofort salzen. Gießen Sie die Suppe in Gläser und den Rest der Suppe in eine schöne Flasche, damit die Gäste mehr nachfüllen können. Dekorieren Sie mit einem Karottenzweige in jedes Glas.

Mini-Toast mit Pfifferlingen, Avocado, Tomaten und Sprossen

1 dl Sonnenblumenkerne
, Butter, Salz
2 Avocados
250g kleine Tomaten (vorzugsweise in gemischten Farben)
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer
100g Frischkäse mit Pfifferlinggeschmack
8-10 Scheiben Brot nach Wahl (z.B.

Levain, grobes Baguette oder glutenfreies Brot)
frische Sprossen oder Brunnenkresse zur Dekoration

• Eine trockene Pfanne erhitzen und die Sonnenblumenkerne hinzufügen. Unter Rühren anbraten und dann ein Stück Butter hinzufügen, das darin gebraten werden kann. Wenn die Samen angefangen haben, etwas Farbe zu bekommen, sind sie fertig, pass auf, dass du sie nicht verbrennst. Salzen und abkühlen lassen.
• Die Tomaten halbieren oder vierteln (es ist schön, eine Mischung aus beiden Größen zu haben).

  Avocado würfeln. Die Kerne, Tomaten und Avocado in eine Schüssel geben und vorsichtig mit Öl, Salz und ein paar Zügen auf der Pfeffermühle vermischen.

• Das Brot in Scheiben schneiden. Auf eine dicke Schicht Pfifferling verteilen und darauf verteilen Mit dem Tomaten-Avocado-Teig. Mit Brunnenkresse oder frischen Trieben dekorieren.

Gemüsebratlinge mit Kichererbsen und Schnittlauchkäse

2 Salmler Kichererbsen
1 Ei
200g grüner Käse mit Schnittlauchgeschmack
1 dl Kichererbsenmehl
1/2 rote Chilischote Salz
, Pfeffer

• Schlagen Sie das Wasser von den Kichererbsen ab und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelpüree.

  Mit Eiern, Frischkäse, Kichererbsenmehl, gehackter roter Chili sowie Salz und Pfeffer vermischen.

• Eine Pfanne mit Butter erhitzen und pro Steak ca. 0.75 dl Teig hinzufügen. Forme sie mit Hilfe eines Spachtels rund. Auf beiden Seiten braten, damit sie eine schöne Farbe bekommen und eine feste Textur erhalten. Die Menge reicht für ca. 18 Steaks.

Roter Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten Dressing

Quinoa-Salat:

2 dl roter Quinoa
1 Salmler schwarze Bohnen
50 g Pinienkerne
70 g Maché-Salat (1 Beutel)
1 Zucchini (ca.

350 g)
Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
1/2 rote Zwiebel

Sonnengetrocknet Tomatendressing:

100g Frischkäse mit getrockneten Tomaten
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 dl Wasser
0.5 TL Petersilie
Salz, Pfeffer

• Quinoa in Salzwasser nach Packungsanleitung köcheln lassen.
• Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, damit sie ein wenig Farbe und einen nussigen Geschmack bekommen.

  Uns in eine Hülle stecken. Die Zucchini in Würfel schneiden und in Butter mit Salz, Pfeffer und am besten etwas geräuchertem Paprikapulver anbraten. Bei etwas höherer Temperatur fertig braten, damit die Zucchini eine schöne Oberfläche hat.

• Die schwarzen Bohnen abspülen. Die rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden Alles mit dem Mâché-Salat vermischen.
• Den Frischkäse mit Olivenöl, Apfelessig, Wasser und Gewürzen verquirlen.

  An einen kühlen Ort stellen und mit dem Salat servieren. Vergessen Sie nicht, das Dressing vor dem Servieren umzurühren.

Süßkartoffel Pommes frites mit Oliven-Dip

Süßkartoffel Pommes frites:

600g Süßkartoffeln
1 EL Backpulver
7 dl Wasser
Salz
0,5-1 l Rapsöl

Olivendip:

100g Frischkäse mit Oliven und Kräutern
0.5 dl Wasser
1 Prise Salz

• Die Süsskartoffeln schälen oder sauber reiben.

  In ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Lege die Süßkartoffelsticks in einen Topf mit Salz und Natron. 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Wasser aus und legen Sie die Süßkartoffelsticks auf Papiertücher/trockene Laken, damit sie trocknen können.

• Einen Topf mit Öl auf ca. 160 Grad erhitzen und nach und nach einige der Süßkartoffelsticks hinzufügen. Braten, bis sie eine schöne Oberfläche haben. Auf Papier abtropfen lassen und sofort salzen.

  Die Zutaten für den Oliven-Dip verrühren. Serviere die Süßkartoffel-Pommes so schnell wie möglich, damit sie keine Zeit haben, Ei zu bekommen.