Rezept sahne pesto

Ich habe in diesem Rezept Penne-Rigat verwendet.

4,51 von 5 Sternen aus 114 Personen

• 4 Portionen Pasta
• 2-4 Hähnchenfilets je nach Grösse
• 2 Schalotten
• 2 EL Butter
• 3 dl Schlagobers
• 2 dl hausgemachtes Pesto
• 1 TL Salz
• Sonnengetrocknete Tomaten ca. 15 Stück

• Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.

• Die Hähnchenfilets salzen und pfeffern.

• Eine Pfanne bei starker Hitze mit 1 EL Butter erhitzen.

  Die Hähnchenfilets anbraten, bis sie eine schöne Bratfläche bekommen. In eine ofenfeste Form geben.

• Die getrockneten Tomaten in kleinere Stücke schneiden und in die Form geben.

• Die Schaloten fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Butter anschwitzen,

• mit der Sahne und dem Pesto aufgießen. Gut vermischen und in die Pfanne geben.

• Stelle die Pfanne für ca.

  20 Minuten in die Mitte des Ofens.

• Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.

• Die Form aus dem Ofen nehmen und sofort mit Folie abdecken. 2-3 Minuten ruhen lassen.

• Die Nudeln in tiefe Schüsseln füllen. Die Filets in Stücke schneiden und darüber legen

• Mit der Pesto-Sauce aufgießen und sofort servieren.

Es kann auch eine gute Idee sein, ein Küchenthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen - dann vermeiden Sie, dass das Hähnchen zu lange oder zu kurz gegart wird. Die Innentemperatur sollte an der dicksten Stelle der Hähnchenfilets 70 Grad betragen. Zum einen, weil die Bakterien bei 70 Grad absterben, aber auch, weil das Fleisch ausreichend gegart und zart ist.