Schweinefilet lchf rezept

Schweinefilet im Speckmantel mit frischer Kräuterfüllung, das mit einem köstlichen Blumenkohlpüree mit Geschmack von geröstetem Knoblauch genossen wird!

Anleitung

1. Beginnen Sie mit dem Püree gemäß den Anweisungen unten und halten Sie es warm, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.

2. Den Backofen auf Grad vorheizen.

   Die Füllung, die aus Frischkäse, gehackten getrockneten Tomaten, Knoblauch und Salbei besteht, vermischen.

3. Die Feile polieren und rundherum pfeffern. Schneiden Sie einen kräftigen Schnitt in der Mitte der Länge, etwa zwei Drittel nach unten. Die Hälfte der Austernröhre auf der Innenseite verteilen, dann zusammendrücken. Die Speckscheiben um das Filet wickeln.

4. Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Braunen Sie die Feile, bis sie eine wirklich schöne Farbe hat.

   

   In eine Auflaufform geben.

5. Im Ofen fertig backen, bis das Filet eine Innentemperatur von 65 Grad hat, es dauert etwa 20 Minuten. Herausnehmen und eine Minute unter Folie ruhen lassen.

6. Nutzen Sie die Bratsauce und gießen Sie sie zusammen mit der Sahne und der restlichen Käsefüllung in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und bei niedrigerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Das Fleisch in schräge Scheiben schneiden und mit Sauce und Püree servieren.

Kohlpüree mit geröstetem Knoblauch

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8. Backofen auf Grad vorheizen. Den Knoblauch halbieren, ohne ihn zu schälen, aber die Zehen an den Enden abschneiden.

9. In eine ofenfeste Form geben und mit Öl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. 20 Minuten rösten, bis die Knoblauchzehen eine schöne Farbe haben und richtig weich sind.

   Herausnehmen und abkühlen lassen.

10. Während der Knoblauch im Ofen ist, machst du das Püree selbst. Den Blumenkohl abschneiden und in Röschen teilen. Fühlen Sie sich frei, den Kofferraum grob einzubinden Abgehackt.

11. In reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen, bis der Kohl weich ist, aber noch eine gewisse Kaufestigkeit hat. Das Kochwasser abgießen und das letzte Wasser ausdrücken.

12. Die Knoblauchzehen von der Haut befreien und zusammen mit dem frisch gekochten Blumenkohl und der Butter in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.

    Mit Salz und Pfeffer würzen.