Rezept für eingelegten hering mit niedrigem senf
Hering zu Ostern - 8 leckere Rezepte für Gurken.
Ostern steht vor der Tür und Hering steht wieder auf dem Programm. Eingelegter Hering ist etwas, auf das sich viele von uns an jedem schwedischen Feiertag freuen – zumindest zu Weihnachten, Ostern und Mittsommer. Heute gibt es so viele Heringsarten, dass es kaum noch Sinn macht, sie zu zählen – vom klassischen eingelegten Zwiebelhering bis hin zu cremigen Heringen wie Senfhering und Schärenhering.
Dann gibt es noch die "Gourmet-Heringe", die man in ambitionierten Restaurants antrifft, die ihre eigenen innovativen Varianten herstellen, in denen man von Whiskyhering über Moltebeer- bis hin zu Rentierhornhering alles aufmischen kann.
Es gibt viele gute fertige Heringe zu kaufen, aber es wird nie so gut sein, wie wenn Sie den Hering selbst hineinstecken. Das Beste daran ist, dass du dich mit spannenden Gewürzen auf der Gurke testen kannst.
Versuchen Sie doch mal, Ihren eigenen Ginsill, Preiselbeerhering oder Chilihering herzustellen.
Wie stellt man seinen eigenen eingelegten Hering her?
Der Klassiker Der einfachste Weg, eingelegten Hering zuzubereiten, ist der Kauf von fertig eingelegtem Hering/Heringsfilets in Salzlake. Dann machst du einen normalen Sirup (1 dl Essig, 2 dl Zucker, 3 dl Wasser). Zusammen kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen).
Würzen Sie die Salzlake mit allem, was Sie möchten - die häufigsten sind rote Zwiebeln, Lorbeerblatt und Wacholder. Lassen Sie die Heringsfilets abtropfen, bevor Sie sie in die Salzlake legen und tagelang einweichen lassen.
Wenn du cremigen Hering, veganen Hering mit Auberginen oder Spiritus als Gewürz verwendest, kann es sein, dass mehr oder weniger Zeit zum Einlegen benötigt wird. Im Folgenden finden Sie einige verschiedene Heringsrezepte, die sich hervorragend für Ostern eignen!
8 Rezepte für eingelegten Hering zu Ostern:
Cremiger Hering mit Orangengeschmack.
Ein frisch eingelegter Hering zu Ostern, der aber auch gut für den Weihnachtstisch passt.
Sauerrahm und Crème fraîche machen den Hering cremig, und er bekommt durch Orange und grobkörnigen Senf einen schönen Geschmack. Unglaublich gut mit einem Stück frisch gekochten Kartoffeln und einem Schnaps.
Hausgemachter Senfhering.
Senfhering ist bei vielen ein Favorit und passt gut zu Lachs und Co. auf dem Ostertisch. Hier hat Linnea einen cremigen Senfhering mit Sauerrahm und Mayonnaise hergestellt, der sowohl nach grobkörnigem Senf als auch nach Senfpulver schmeckt.
Veganer eingelegter Hering mit Auberginen.
Eine Variante des Herings, die auch für Veganer geeignet ist, bei der der Hering selbst durch Auberginen ersetzt wird.
Dieser Hering ist eine perfekte Basis für den Anfang, aber Sie können ihn auch für einen cremigeren Hering mit Mayonnaise, Crème fraîche, Dill, Zitrone und Kaviar verwenden.
Trinken Sie mit Hering:
Sake
YOKO Sake Junmai Daiginjo,00
kr
Eine sehr gute Wahl für elegantere Heringsgurken.
YOKO Sake Junmai Daiginjo hat ein mildes, mittleres Aroma mit einem Hauch von grünen Äpfeln, Birnen, Jasminreis und Mandeln.
Der Geschmack ist fast trocken mit Anklängen von etwas Blumigkeit, grüne Äpfel und Mandeln. Der Nachgeschmack hat eine gute Länge
Weißwein
Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett,00
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Ein brillanter Wein, der gut zum Zitronenhering passt, Sie können auch sowohl geräucherten als auch geräucherten Lachs auf den Teller geben, wenn Sie möchten.
Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett hat ein intensives, angenehmes und nuanciertes Aroma mit einem Hauch von süßen Nektarinen, Melone, weichem Schiefer, Honig, Zitrone und einem Hauch frischer Blumen.
Es entsteht eine Fruchtigkeit und eine Restsüße, die mit einer frischen und frischen Säure bestens ausbalanciert wird.