Rezept apfelmus ohne zucker

Was soll man von Äpfeln halten?

Die Äpfel sind langsam von den Bäumen gefallen und jetzt ist es an der Zeit, etwas gegen diese guten Funde zu unternehmen. Unter den Äpfeln, die auf dem Boden gelandet sind und nicht zu kantig oder wurmstichig geworden sind, kann man etwas Lustiges damit machen. Apfelkuchen und Apfelkuchen gehören zu meinen Favoriten, aber natürlich kann man auch etwas mehr machen, wie z.B.

Hackfleischpastetchen mit Apfel oder eine glatte Suppe mit Topinambur mit in Butter gebratenen Äpfeln. Lecker!

Einfaches Rezept hausgemacht mit Apfelmus

Eine weitere leckere Sache, die Sie mit Äpfeln machen können, ist Apfelmus. Es ist wirklich einfach, Apfelmus zuzubereiten, so einfach, dass man sie einfach aufkocht und in ein Glas gibt. Natürlich gibt es verschiedene Möglichkeiten, Apfelmus herzustellen.

Einige verwenden Ascorbinsäure, damit sich die Äpfel nicht verfärben, etwas, das ich nicht getan habe und von dem ich nicht dachte, dass es ein Problem damit gibt. Sie können auch Atamon hinzufügen damit die Maische länger hält. Dieses Rezept enthält auch ein wenig Chili, das einen zusätzlichen Schärfeschub verleiht, der wirklich gut wird.

Hausgemachtes Apfelmus mit Chili

Dieses Rezept enthält viel weniger Zucker, als du normalerweise verwendest.

Die meisten Rezepte werden mit 3 Dezilitern Kristallzucker pro 1 Kilo Äpfel berechnet. Da die Äpfel an sich süß sind, habe ich einen halben Deziliter dunkelbraunen Zucker verwendet, der aber kaum gebraucht wurde. Der Zucker erfüllt jedoch eine Funktion an sich und die besteht darin, dass das Apfelmus länger haltbar ist. Da dieses Rezept also weniger Zucker enthält, hält es nicht so lange.

Apfelmus einfrieren

Das Apfelmus kann eingefroren werden, wenn man es lange aufbewahren möchte, ansonsten hält es sich zwischen 2-4 Wochen im Kühlschrank.

Je nachdem, wie die Qualität der Äpfel ist, wie niedrig die Temperatur im Kühlschrank ist und wie sauber und verschlossen die Gläser sind, hält sich der Brei unterschiedlich lange. Bei mir hat es 4 Wochen gehalten, aber es hat gerochen Und fühlen Sie sich frei, den Brei zu probieren, wenn er eine Weile gestanden hat.

Selbstgemachtes Apfelmus mit weniger Zucker

1 kg Schwedenäpfel
3-5 dl Wasser 0.5 dl dunkelbrauner
Zucker
1 TL Chiliflocken

1.

Die Äpfel schälen und entkernen. In kleinere Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Äpfel auseinandergefallen sind (ca. 10-20 Minuten).

2. Überschüssiges Wasser abseihen (es ist gut, es so zu trinken). Zucker und Chiliflocken unterrühren. Zusammen ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.