Bärlin rezept pizza

Kräuteröl

Öl mit verschiedenen grünen Dingen – das mische ich einmal pro Woche zusammen. Perfekt, um es in einer Flasche im Kühlschrank zu haben. Welche Art von Grün untergeht, variiert je nach Jahreszeit. Im Moment Bärlauch und frischer Knoblauch mit Blättern, aber im Winter funktioniert es genauso gut mit gefrorenen Kräutern.
Wenn man es ein bisschen mehr mischt, wird es eher wie eine gute Umarmung.

Sehr schön mit Crème fraîche zu mischen und für Pizza Bianco zu verwenden.

Frischer Frühknoblauch

Das heißt, Knoblauch, bevor er Zehen bildet – dann ist er sehr lecker.

Milder, aber mit viel Geschmack. Manchmal heißt er Solo-Knoblauch, manchmal Mini-Lauch und wahrscheinlich noch ein paar weitere Namen.

Kräuteröl auf Bärlauch & Knoblauch 1

Bund Bärlauch
2 Knoblauchzehen / oder frischer Knoblauch mit Schale
1/2 Zitrone, Saft und Schale
1-2 dl Öl
Salz & Pfeffer

Gefällt mir so:
Den Bärlauch und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Die Schale der Zitrone abreiben.
Knoblauch, Zitronensaft, eine Handvoll Bärlauch und Öl vermischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Mischen Sie alles.

Tipp:
Wenn du keinen Bärlauch hast, nimm etwas anderes Grünes, wie Petersilie, Spinat, Basilikum. Gefrorene Kräuter sind in Ordnung, auch wenn sie nicht die gleiche hellgrüne Farbe bekommen.

Pizza Bianco mit gemischtem Belag auf Dingen, die man oft zu Hause findet.

Absolut, dass es ganz anders ist, was man zu Hause hat, außer etwas gemischtem Gemüse, Knoblauch und etwas Käse...

Pizzaboden, 4 Stück

25 g Hefe
2,5 dl lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
6 dl Weizenmehl Spezial
Kräutercreme
1 dl Bärlauchöl
2,5 dl Crème fraîche
4 dl geriebener Käse


Topping: Spargel
, Tomaten
, Kräuter
, Wurstwaren
, Zwiebeln
, dünn geschnittenes Gemüse
, Salz, geröstet, gehackte Mandeln)

Etwa so:
Die Hefe in eine Teigschüssel bröseln.

Das Wasser dazugeben und umrühren, damit sich die Hefe auflöst.
Öl, Salz und fast das gesamte Mehl hinzufügen. Den Teig glatt bearbeiten, so dass er sich von den Rändern löst. Mit etwas Mehl bestreuen, mit einem Backtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °C einschalten und ein Backblech/Backsteine/Backstahl einsetzen. Die
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig nach oben kippen. In vier Teile teilen und zu runden Brötchen formen.

Mit Mehl bestreuen und zu Pizzaböden ausrollen.
Machen Sie eine Pizza nach der anderen. Kräutercreme darauf verteilen, mit Käse und Gemüsescheiben bestreuen und die Pizzen auf dem heißen Blech in der Mitte des Ofens 10-15 Minuten backen.

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