Hausgemachtes tortellini rezept
Aus dem Mehl einen Vulkan formen und Eier dazugeben. Die Eier und das Mehl nach und nach verrühren.
Mit Wasser auffüllen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig mindestens fünf Minuten lang kneten, bis er elastisch wird. Anschließend 20 Minuten ruhen lassen.
Zutaten für die Füllung: geriebener Parmesan, gepresster gefrorener gehackter Spinat, Ei, Ricotta und Muskatnuss.
Die Füllung kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Füllung wird in einer Schüssel verrührt.
Der Teig wird ca. 2 mm dünn ausgerollt, damit er in die Form passt.
Die Form vorher bemehlen, Nudelteig dazugeben und in die Vertiefungen drücken und mit knapp einem Teelöffel Füllung in jedes Loch füllen.
Ausrollen und mit einer Schicht Nudeln bedecken.
Leicht in die Fugen drücken und mit einem Sporn entlang der Kanten und Fugen schneiden.
Auf den Kopf stellen und vorsichtig die Kissen herausstechen. Helfen Sie beim Auseinanderschneiden mit einem Sporn.
Die Tortellini-Eiscremes oder Nudelpads sind bereit zum Kochen oder Aufbewahren im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
Die Tortellini-Eiswürfel in einer Pfanne in der Sauce und dem frischen Babyspinat schwenken.
Das Tortellini-Eis kann auch gefaltet und zu einem "Venus-Nabel" geformt werden
. Eine Variante besteht darin, das Tortellini-Eis in Tomatensoße zu servieren.