Chili con carne rezept prime rib

Zeit für wärmende Eintöpfe

Das Herbstessen hat meine Küche so richtig eingenommen. Diese Woche habe ich Suppe, Hackbraten, Gratin und Eintopf gemacht. Das ist für mich echtes Herbst- und Winteressen. Mit anderen Worten, wärmende Hausmannskost, die sich sicher und kuschelig anfühlt. Ja, wenn sich Essen kuschelig anfühlen kann...

Ich bin mit Hausmannskost aufgewachsen und liebe diese Art von Essen. Mamas Wurst im Ofen und Hackbraten waren zwei große Favoriten, die ich einfach liebte und immer noch tue.

Meine Mutter hat auch früher Chili con Carne gemacht. Es war natürlich eine kindgerechte Variante mit Hackfleisch, weißen Bohnen in Tomatensoße und Heinz Chilisoße... ja, diejenige, die etwa eine von tausend Chilis enthält.

Meine eigenen Chilis con Carne sind etwas mehr auf die Chili-Front gespritzt. Ich mag auch keine weißen Bohnen in Tomatensoße, weil so viel Zucker drin ist und ich die Süße selbst kontrollieren möchte. Ich mache immer ein paar verschiedene Chilis con Carne. Manchmal mit Hackfleisch, oft ein Bund verschiedener Bohnen in verschiedenen Farben, verschiedene Chilisorten und manchmal mit ganzem Fleisch.

Dieses Chili con Carne mit Prime Rib mache ich, genau wie der Rezeptname vermuten lässt, mit ganzem Fleisch.

Du musst keine Hochrippe nehmen, natürlich kannst du das genauso gut mit Rindersteak, Entrecôte, Rinderrolle, Pommes, Brisket oder Eintopfstücken. Eintopfstücke können ein bisschen von allem sein.

Chili con Carne mit Hochrippe im Schnellkochtopf

Diesen Chili-Eintopf mache ich in einem elektrischen Schnellkochtopf. In diesem kannst du das Fleisch direkt anbraten. Wenn Sie dieses Gericht in einem normalen Topf auf dem Herd zubereiten möchten, braten Sie das Fleisch an und braten Sie das Gemüse in einer Pfanne an und geben Sie es in den Topf.

Lassen Sie alles beim ersten Mal 1,5 Stunden und beim zweiten Mal 30-60 Minuten garen, bis das Fleisch weich und die Bohnen weich sind.

Da man normalerweise gekochtes Fleisch abschöpft und das Wasser von den Bohnen nicht zurückhält, weil es Lektine enthält, habe ich mich dafür entschieden, diese zuerst zusammen zu kochen und dann eine größere Menge der Flüssigkeit zu entfernen, die Fleisch und Bohnen wurden eingekocht.

Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, ist es gut, dies zu tun, da die Lektine Blähungen und Magenverstimmungen verursachen können. Wenn Ihnen das nicht wichtig ist, können Sie stattdessen 5 bis 6 dl Wasser zum Einkochen nehmen und dann den Kochspatel im Topf lassen.

Chili con Carne mit ganzem Fleisch

Dieses Mal wollte ich ein klassischeres und schwedisch inspiriertes Chili con Carne machen, aber mit ganzem Fleisch.

Das Original von Chili con Carne wird aus unbehandeltem Fleisch hergestellt, während die schwedische Version aus Hackfleisch besteht. Was ich bei dieser Variante etwas vermissen kann, ist die Textur. Der Geschmack ist gut und reichhaltig, aber ich habe ein bisschen Kauen vermisst. Dann kannst du es mit einigen gehackten Nüssen oder Samen belegen (schau dir dieses Rezept für in Salz geröstete Samen und Nüsse an). Die sanfte Textur ist jedoch perfekt für Kinder.

Wir servieren dieses Chili mit Knoblauchreis, fein gehackten roten Zwiebeln, natürlicher Crème fraîche und einem Salat aus Gurke, Tomate und Salat.

Wie viel Chili man einnehmen sollte, ist Geschmackssache. Wir mögen warmes Essen, Also habe ich in diesem zwei rote Chilis und zwei EL Chiliflocken einer starken Chilisorte genommen, die wir selbst getrocknet haben. Es ist möglich, frische Chilifrüchte, Chilipulver oder Chiliflocken zu nehmen, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben.

Geräuchertes Chili eignet sich auch gut in, wie z.B. Chipotle. Ich habe den Eintopf mit zwei Chilis gemacht und probiert. Dann habe ich es abends beim Essen erhitzt und nach und nach etwas Chili untergerührt, bis es genau die richtige Schärfe hatte. Wie gesagt, wir essen oft etwas Schärfe, und dann baut man die Schwelle auf, wie viel man vertragen kann.

Hier findest du weitere Rezepte für verschiedene Chili-Eintöpfe