Thunfisch gegrillt rezept
Thunfisch
grillen Thunfisch grillen ist eine elegante Art, das Beste aus einem der beliebtesten und gefeiertsten Fische zu machen. Die Kochmethode hebt seine natürlichen Aromen hervor.
Das Grillen von Thunfisch ist ein großartiges kulinarisches Erlebnis
Gegrillter Thunfisch ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht in Luxusrestaurants auf der ganzen Welt üblich.
Thunfisch grillen ist dankbar, wenn Sie ein elegantes Gericht mit raffiniertem Geschmack zubereiten möchten, ohne so viel Zeit damit zu verbringen. Das Aroma des Thunfischs variiert je nach Art und Fettgehalt. Charakteristisch sind eine gewisse Süße und ein deutliches Element von Umami. Das Grillen von Thunfisch bedeutet eine kurze Garzeit und hilft, die Saftigkeit zu erhalten. Gleichzeitig bekommt der Fisch durch die Kohlen eine schöne Oberfläche und einen rauchigen Geschmack.
Sie können ganzen Thunfisch grillen Für eine schöne Präsentation, aber in unserem Rezept gehen wir davon aus, dass Sie es in Filets grillen, da es schneller geht und ein gleichmäßiges Garen ergibt.
Frischer Thunfisch ist ein exklusiver Rohstoff.
Fühlen Sie sich frei, sich für ein paar und einfache Accessoires zu entscheiden, damit der Fisch im Mittelpunkt steht. In unserem Rezept für gegrillten Thunfisch wird er mit Chimichurri serviert – einer kalten Soße aus Südamerika, die perfekt zu hochwertigem gegrilltem Fisch passt.
Thunfisch ist ein wichtiger Bestandteil des marinen Ökosystems, wählen Sie nachhaltig gefischten Thunfisch.
Petersilie, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Zitronensaft und Essig zu einer glatten Konsistenz verrühren.
Mindestens 30 Minuten einwirken lassen, um alle Aromen freizusetzen.
Die Thunfischfilets mit Die Filets mit Olivenöl bestreichen
. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillen Sie die Filets ca. 20-30 Sekunden pro Seite auf hoher Stufe bei einer Innentemperatur von 50°C, was einem medium rare entspricht. Drehen Sie sie nicht mehr als einmal um.
Der Thunfisch sollte in der Mitte rosa sein. Wenn das Olivenöl zu rauchen beginnt, grillen Sie es bei zu hoher Temperatur. Wenn die Filets stecken bleiben, kann es daran liegen, dass es nicht heiß genug ist.
Lassen Sie den Thunfisch einige Minuten stehen, bevor Sie ihn mit einem wirklich scharfen Messer in Scheiben schneiden (für saubere Schnitte) und servieren Sie ihn mit Chimichurri und vorzugsweise einem frischen Salat
Zutaten (4 Personen)
4 Thunfischfilets, je ca.
150 g
2 EL Olivenöl (vorzugsweise kaltgepresst, das höheren Temperaturen standhält als natives Olivenöl extra)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chimichurri
2 dl Petersilie
3 Knoblauchzehen
1 ganze rote Chilischote in der gewünschten Stärke
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack