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Rezept für mango-habanero-sauce


Scharfe Soße passt fantastisch zu den meisten Dingen, wenn man scharfes Essen mag, aber vor allem passt sie gut zu gegrillten, mexikanischen Gerichten und Kebabs. Selbstgemachte scharfe Soße ist ein perfektes Geschenk zum Verschenken, wenn Sie Freunde besuchen. Du kannst scharfe Soße vorteilhaft in kleineren Packungen einfrieren und alles nach Bedarf herausnehmen.

Sterilisieren Sie Gläser und Flaschen für Ihre scharfe Soße

Es ist wichtig, dass die Gläser oder Flaschen, in denen Sie die scharfe Soße aufbewahren, ordnungsgemäß sterilisiert sind.

Eine Möglichkeit, Glasflaschen und Gläser zu sterilisieren, besteht darin, sie in einen kalten Heißluftofen zu stellen, den du dann auf 180 °C erhitzst. Achte darauf, dass alle Gummidichtungen und Plastik entfernt werden. Lassen Sie dann die Flaschen und Gläser im Ofen, während sie abkühlen. Öffnen Sie den Ofen nicht, da der Temperaturunterschied dazu führen kann, dass das Glas zerbricht.

Wahl der Chili für scharfe Soße

Für welche Chilisorte du dich entscheidest, hängt davon ab, was dir am besten schmeckt.

Das Chili, das Sie wählen, um Ihren Charakter auf die Soße zu setzen. Du kannst normale rote Jalapenos mit stärkeren Chilis wie Fatali-Paprika, Paprika oder Habanero mischen. Natürlich passt es auch gut zu normalem spanischem Chili. Wenn du selbst anbaust, kannst du deine eigene Chili verwenden. Es wird besonders festlich!

Grundrezept für Hot Sauce

Du brauchst:

  • 10 Chilifrüchte
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 dl Zucker (Rohzucker wählen)1
  • TL Salz
  • 1 EL Öl
  • 1 dl Essig
  • 2 dl Wasser

Ein Tipp ist, bei der Arbeit mit Chili Handschuhe zu tragen, da es sonst leicht ist, Gesicht und Augen mit Chilifingern zu berühren, was Schmerzen verursachen kann.

Zubereitung:

Den Backofen auf 225 °C vorheizen.

Die grüne Oberseite der Chilischote abschneiden. Dann längs aufschneiden und im Ofen etwa zehn Minuten rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.

Den Knoblauch hacken und lassen Mit der Chili weitere fünf Minuten rösten.

Zucker in einem Topf schmelzen und mit Wasser und Essig aufgießen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Chili, Knoblauch, Zuckerwasser und Salz zu einer glatten Sauce verrühren.

Bringe es zum Kochen und gieße es dann in sterilisierte Gläser.

mango habanero sås recept

Kopfüber abkühlen lassen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und es hält sich mehrere Wochen.

Mango Hot Sauce Rezept

Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie diese Mango Hot Sauce zubereiten. Es wird sehr geschätzt und passt sehr gut zu Fisch und Hühnchen!

Du brauchst:

  • 3 Mangos
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Habanero Pfeffer
  • 3 TL Apfelessig
  • 1 EL gehackter frischer Ingwer
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Orangensaft
    • EL
  • EL Salz

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Mango schälen und hacken.

Den Knoblauch fein hacken. Die Habanero in Stücke schneiden. Sie können Samen mitbringen, aber denken Sie daran, dass sie extra stark sind und dass die Soße essbar sein sollte.

Alle Zutaten in eine Pfanne geben und zusammen zum Kochen bringen.

Mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine mixen, dann in einen sterilisierten Behälter geben. Sobald die Soße abgekühlt ist, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren.

Kräftige und süße Thai-Sauce

Wenn Ihre Küche eher zu Käse als zu West tendiert, kann sie mit einer anderen Art von Sauce geeignet sein.

Diese süße Thai-Sauce ist ein köstlicher Begleiter zu Snacks und gebratenem Gemüse.

Du brauchst:

  • 2 Dosen Ananas aus der Dose
  • 1,5 dl Essig
  • 1 dl Wasser
  • 2 dl Zucker
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • ?-? TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Maismehl

Gehe wie folgt vor:

Gieße 1 der beiden Gläser Ananas in einen großen Topf.

Den Saft vom anderen abseihen Glas, bevor Sie es in dieselbe Pfanne gießen.

Essig, Soja, Knoblauch, Cayennepfeffer, Zitronen- oder Limettensaft und Ketchup dazugeben.

Zum Kochen bringen, den Teller aufschreiben und 12-15 Minuten köcheln lassen.

Rühre das Maismehl ein, damit es sich vollständig auflöst und lass es weitere 5 Minuten köcheln.

Probieren Sie und fügen Sie hinzu, was Sie für nötig halten, bevor Sie es in einen sterilisierten Behälter gießen.