Rezept für in honig gepökelten lachs

Lachs selber pökeln ist unglaublich lecker, schmackhafter als gekauft und auch viel günstiger. Es ist weder schwierig noch erfordert es viel Arbeit, gepökelten Lachs selbst herzustellen, es ist nur ein wenig Planung erforderlich, da es einige Tage dauert, bis er fertig ist.

Zutaten:

Wie man gepökelten Lachs macht:

Nährwert pro Portion (121 g): 248 Kalorien, 6 g Kohlenhydrate, 16 g Fett, 21 g Eiweiß

beachten Sie, dass die Mengen an Salz und Zucker nicht nur für den Geschmack wichtig sind, sondern auch, um die Bildung von Giftstoffen zu verhindern, die zu schwerwiegenden Stoffen führen können.

Lebensmittelvergiftung. Reduzieren Sie diese Beträge also nicht. Sie können jedoch mehr nehmen - im gleichen Verhältnis. Denken Sie daran, es richtig zu verwenden Salz und nicht irgendein Mineralsalz wie Seltin.

Sie keinen Dillgeschmack wünschen, können Sie stattdessen weißen Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Senfkörner oder Limette oder eine Mischung aus einigen davon probieren. Es ist auch möglich, andere Fische als Lachs zu graben.

Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, sollte der Lachs vor oder nach dem Graben 5 Tage im Gefrierschrank eingefroren werden, um ein eventuelles Absterben von Parasiten zu verhindern.

Roher Fisch kann Parasiten enthalten, die sonst absterben, wenn Sie den Lachs beim Erhitzen kochen, aber da dies beim Graben nicht passiert, können Sie sie stattdessen durch Einfrieren unschädlich machen.

Lachs wird im Kühlschrank aufbewahrt. Dauert in der Regel 1-2 Wochen. Es kann auch eingefroren werden und hält mindestens 3 Monate.

? Geschrieben von Martin Eklund

Schöner Ort, ich dachte, ich schreibe ein wenig über gepökelten Lachs, mit dem ich experimentiert habe,,, denn gepökelter Lachs ist wie ein Einfachere Version von dem, was die Italiener machen, aber länger,,, ein 4 Stück Lachs, den ich mit ca.

1 EL Salz, Zucker und Dill getestet habe, dann habe ich ein wenig Zitronensaft darüber gepresst, denn das ist es, was man mit dem italienischen Schnellpökeln (Carpaccio) macht,,, und laut berühmten Köchen muss man etwas Schweres darüber legen, Jamie Oliver sagte, dass graviert zu begraben ist, Vergraben Sie den Lachs mit einer Plastiktüte im Garten, für 2 Tage (es stellte sich heraus, perfekt, mit Kräutersalz),,, ,,, ein großes Stück ganzer Lachs mit Haut auf einer Seite, habe 1 DL Salzzucker und Dill genommen, für eine halbe Orange,,,

Webmaster

Antwort an Cilla ?

Geschrieben von Susanne

: Ja, das kannst du.

? Geschrieben von Cilla

Hallo !
Wenn ich ein Stück Lachs von 500 g habe, soll ich dann die Hälfte von allem nehmen?
aufrichtig

webmaster

Antwort an Dag Thulin ? Geschrieben von Susanne

Vielen Dank! Gute Frage! Es wird Eine Menge Flüssigkeit, die viel wiegt, ich würde schätzen, etwa 800 g vielleicht.

? Geschrieben von Dag Thulin

Hallo
Schöne Seite mit pädagogischen Tipps und kleinen Tipps, Bravo

Eine kleine Frage: Wie viel gepökelter Lachs ergibt 1 kg Lachs?