Pirog rezept vegetarisch - atrilid.pages.dev

Wenn du dachtest, dass die Rezepte mit Kürbis vorbei sind, dann hast du dich geirrt. Es gibt wohl nur wenige Menschen, die Kürbis so sehr mögen wie ich. Sie sind beide schön, schmackhaft und bieten viel Nahrung. Etwas, das ich in letzter Zeit viel gekocht habe, sind Pasteten. Pirør ist einfach zuzubereiten und kann sowohl mit einem Hefeteig als auch wie diese Hackfleischspirogen mit Sauerteig variiert werden?

Vegetarische Füllung für Pasteten Diese

Heutzutage backe ich mein Brot immer mit Sauerteig, aber ich habe immer eine Tüte Trockenhefe in der Speisekammer vorrätig, falls du etwas backen möchtest, das schnell geht oder was süß ist. Denn das süße Zeug koche ich eigentlich nicht mit Sauerteig :) Trockenhefe hat ein Verfallsdatum auf dem Beutel, aber das ist mir normalerweise nicht so wichtig. Im Moment geht mir die Tasche aus, die die beste war vor zwei Jahren und hat immer noch viel Fermentationskraft.

Da es vor zwei Jahren abgelaufen ist, ist es vielleicht nicht so schwer herauszufinden, dass ich nicht so viel mit Hefe backe...

Ich brauche nicht viel Hefe, und aus irgendeinem Grund sickern viele Leute beim Backen Hefe. Natürlich möchte man, dass das Brot aufgeht, aber es schmeckt so viel Hefe, wenn man zu viel nimmt. Nachdem ich fast zwei Jahre lang jedes Wochenende ausschließlich mit Sauerteig gebacken habe, habe ich eine ganz andere Geduld gewonnen, wenn es ums Brotbacken geht.

Du hast ein bisschen mehr Haut an deinen Beinen und weißt, dass der Teig immer aufgehen kann. Das Tolle an Trockenhefe ist, dass sie lange hält. Man kann natürlich frischen Teig kaufen und einfrieren, aber ich vertraue eher etwas, das man trocken in einer Speisekammer lagern kann. Wenn der Strom ausfällt, wie es vor zwei Wintern für zwei Tage der Fall war, dann ist die gefrorene Hefe weg.

Hausgemachte Kuchen

Ich habe Trockenhefe, Wasser, Weizenmehl, Salz und Öl im Teig. Durch das Öl wird der Teig etwas kompakter und schwerer, was sich gut zum Backen von Kuchen eignet. Alles vermischen, in ein Stück Frischhaltefolie eingewickelt 45 Minuten gehen lassen und dann einfach ausrollen. Oft bekomme ich die Füllung erst komplett fertig. Dann geht es nur noch darum, den Teig zu fixieren, wenn dir danach ist. Dann gibt es keinen Stress, die Füllung gleichzeitig mit dem Teig fertigzustellen.

Zum anderen kannst du den fertigen Teig auch in den Kühlschrank stellen, wenn er fertig aufgegangen ist, bevor die Füllung fertig ist. Wenn du alles in Ruhe machen möchtest, gibst du den Teig in den dritten Schritt statt in den ersten, wie im Rezept unten.

In den Pasteten habe ich Reis, Fetakäse, Mangoldzwiebeln und geriebenen Käse. Wenn du keinen Mangold hast, nimmst du Babyspinat. Er passt zum Beispiel auch genauso gut zu Rucola, Grünkohl oder Schwarzkohl, die etwas mehr Geschmack verleihen, aber gut mit dem Fetakäse harmonieren.

Ich hoffe, du traust dich, es mit dem Kochen zu versuchen Diese Pasteten, weil sie perfekt sind, um sie zum Abendessen oder Mittagessen im Kühlschrank zu haben. Sie eignen sich auch hervorragend, um sie in etwas Folie einzuwickeln und zum Picknick oder zum Rodelhügel mitzunehmen. Und du! Du kannst jeden Kürbis nehmen. Alle Arten von Kürbis können gegessen werden, aber ich würde die kleinen Zierkürbisse, die nicht so zart sind, und Spaghettikürbis, der eine etwas zu poröse Textur hat, weglassen.

Irgendwelche Tipps? Nun, warum nimmst du nicht den guten altmodischen Halloween-Kürbis, Muskatkürbis oder Butternusskürbis? Hier erfährst du mehr über die gängigsten Lebensmittelkürbisse, die im Handel erhältlich sind. Ich habe dieses Jahr eine Sorte namens Flat White Boer angebaut. Er erinnert mich geschmacklich und vom Fleisch her an Halloween-Kürbis und hat gut zu den Pasteten gepasst.

Vegetarische Pasteten mit Feta und Kürbis

Für: 4 Stück

Teig:

360g Weizenmehl (6 dl)
1.5 TL Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Speiseöl
1.5 2 dl Finger lauwarm Wasser

Füllung:

1,5 dl ungekochter Basmatireis
1/2 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g geschälter und entsteinter Kürbis
30 35 g Babyspinat oder Mangold (1/2 Beutel)
75 g Fetakäse
1,5 dl geriebener Käse
Salz, Pfeffer
1 TL Grillgewürz

Weizenmehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen.

Speiseöl und Wasser andrehen und zu einem Teig verkneten. Den Teig 5 Minuten kneten, dann zu einer Kugel formen. Die Teigkugel locker mit Frischhaltefolie umwickeln und 45-60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die gelbe Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Den Spinat grob hacken. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die gelbe Zwiebel hinzufügen.

Braten, bis die Zwiebel weich ist, dann den Knoblauch und den Spinat in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute braten, bis der Spinat weich geworden ist. Eine Runde salzen und das Gebratene in eine Schüssel geben.
Den Kürbis schälen, entkernen und auf den großen Löchern einer Reibe reiben.
Den Kürbis mischen mit Reis, der gebratenen Zwiebel und dem Spinat, zerbröckeltem Fetakäse und geriebenem Käse. Mit Salz, Pfeffer und Grillgewürz würzen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Fühlen Sie sich frei, eine Skala zu verwenden, um gleiche Teile zu erhalten. Lass die Brötchen 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, damit sich der Teig entspannt. Jedes Stück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 22 Zentimetern ausrollen.

Lege jeden Teig auf Backpapier.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Einen Teig nach dem anderen nehmen und auf einem bemehlten Tisch auslegen. Ein Viertel der Füllung auf die Hälfte des Rondells geben, dabei ohne Füllung etwa einen Zentimeter zum Rand halten. Die leere Hälfte umklappen. Den Rand rundum flach drücken. Mache mit einer Gabel Muster am Rand oder forme ihn mit Daumen und Zeigefinger wellenförmig.
Übertragen Sie die Frömmigkeit auf ein Backblech auf einem Backblech und wiederholen Sie den Vorgang.

Die Oberseite der Pasteten mit Speiseöl bestreichen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Die Pasteten nach der Hälfte der Zeit mit mehr Öl bestreichen. Mit einem servieren Salat.