Rezept für gegrillten truthahn

Die Pute hat ein unglaublich saftiges und schmackhaftes Fleisch. Die lange Grillzeit für einen ganzen Truthahn kann verkürzt werden, indem man den Rücken abschneidet und den Truthahn vor dem Garen flach drückt! Dann verleiht das indirekte Grillen mit niedriger Temperatur und einer guten Einreibung dem Truthahn viel Geschmack und sorgt dafür, dass Sie das Fleisch nicht anbrennen.

Behalten Sie die Temperatur immer im Auge, wenn Sie zu lange warten, riskieren Sie, dass das Fleisch trocken wird.

Gehen Sie wie folgt vor:

Nehmen Sie den Truthahn heraus und nehmen Sie alle Beutel mit Hals und Eingeweiden heraus. Legen Sie es mit den Brustfilets nach unten und nehmen Sie eine geeignete Küchenschere oder Gartenschere heraus.

Beginne von unten und schneide den Rücken auf beiden Seiten ab.

Den Stachel zusammen mit dem Hals nachzeichnen, um Brühe oder eine gute Soße zu kochen.

Den Truthahn umdrehen, so dass die Brustfilets nach oben zeigen, die Hände auf den Truthahn legen und mit dem Ganzen andrücken Körpergewicht, so dass die Brustknochen brechen und man einen flachen Truthahn bekommt.

Butter schmelzen und eine gute Gewürzmischung (Rub) herausbringen.

Dann

ist es Zeit für den Grill, indirektes Grillen bei etwa 130-140 Grad, bei dem Sie während der gesamten Grillzeit mit Holzkohle und Rauchspänen auffüllen müssen, um eine gleichmäßige Hitze zu halten und viel Rauchgeschmack zu erhalten. Ich verwende oft Mackmyra's Grillspäne von alten Eichenfässern, aber nehmen Sie, was Sie haben.

Lassen Sie es 1,5-2,5 Stunden auf dem Grill, je nachdem, welche Temperatur Sie haben, zu hohe Temperaturen kann die Haut leicht zu viel Farbe annehmen.

Sie sollten eine Innentemperatur von 70 Grad in den Truhenfeilen anstreben und bedenken, dass die Hitze weiter ansteigt, wenn Sie ihn vom Grill nehmen, also nehmen Sie ihn bei 67 Grad ab.

Während Sie warten Auf dem Truthahn eignet es sich perfekt, um Brühe auf den Resten zu kochen, die nicht auf dem Grill gelandet sind. Füge ein paar Karotten, eine Zwiebel, Lorbeerblätter und etwas Salz und Pfefferkörner hinzu.

Wenn es fertig ist, sollte es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor es geschnitten und serviert werden soll, aber es wird nur besser, wenn es länger ruht.

Den Truthahn grob aufschneiden und dann für die Gäste schön in Scheiben schneiden.

Mit Kartoffelpüree, Sahnesauce und gegrilltem Gemüse servieren. Viel Spaß beim Essen!