Die leckersten schokoladen-muffin-rezepte

TIPP:
Glutenfrei: Ersetzen Sie Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Haltbarkeit/Lagerung: In einem Glas mit dicht schließendem Deckel im Gefrierschrank aufbewahren. Hält drei Monate an.

Schokoladen-Karamell-Muffins, 10 Stück:

Muffins:
100 g Butter
2 Eier
3 dl Kristallzucker
1,5 dl Weizenmehl
0,5 dl Kakao
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Schokoladenkaramell:
75 g Butter
1 dl Schlagsahne
0,5 dl Milch
2 EL heller Sirup
1 1/2 EL Kakao
1 TL Weizenmehl
1 TL Vanillezucker

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Muffins: Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 10 Muffinförmchen auf ein Backblech legen.

2. Die Butter schmelzen und ziehen lassen.
3. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Eier unterschlagen. Zu einem klumpigen Teig verrühren und Zum Schluss die Butter. Zu einem glatten Teig wenden.
4. Den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen und in der Mitte des Ofens ca. 12-13 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und das Blech in der Küchentheke leicht schlagen, so dass es in der Mitte etwas einsinkt.

   
   Machen Sie Schokoladenkaramell, während Ihre Muffins backen.

5. Schokoladenkaramell: Alle Zutaten in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Teig auf den Muffins verteilen.
6. Die Muffins vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
7. Serviert mit leicht geschlagener Sahne oder Vanilleeis und Beeren.

Viel Erfolg beim Backen!

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