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Caesar dressing worcester sauce rezept


Caesar Salad

Was wird mehr mit dem Sommer in Verbindung gebracht als Salat, leicht und knackig, perfekt als Picknick-Essen. Das i-Tüpfelchen ist ein gut gekühlter, guter Rosé, aber fangen wir mit dem Salat selbst an.

Mahlzeit / Weinart Hauptgericht

Küche / Wein Salat

Schlüsselwörter Caesar Salat

Portionen 4

pers Marinade für die Hähnchenfilets am Vortag marinieren

  • 6-8 Hähnchenfilets, vorzugsweise Maishühner und kontrollieren, ob sie ein gutes Leben hatten
  • 1 dl Balsamico-Essig Wenn Sie die Filets weiß möchten, dann nehmen Sie weißen Balsamico-Essig
  • 1 gepresste Zitrone
  • 1 dl Rapsöl nicht kaltgepresst, sondern normal
  • Salz und Pfeffer

Croutons

  • 4-8 Scheiben weißes Brot vom Vortag
  • - 1 dl Rapsöl
  • Von 1 Zehe bis zu einem ganzen großen Solo-Knoblauch oder mehr, je nachdem, wie verrückt Sie sind Salat

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  • 500 g frische Haricots, Vertes, Zuckerschoten oder Bohnen
    • ,
  • 2 rote Zwiebeln, mind.
  • 2-3 Töpfe, Römersalat
    • ,
  • 1 mittelgroße Tüte, Babyspinat

: Dressing, die Krönung!

  • 5-10 Sardellenfilets nochmal, je nach Geschmack, das können auch mehr sein
  • 1 EL französischer Senf wie gelber Dijon-Senf
  • 3 Eigelb
  • 1 Solo Knoblauch wenn du möchtest, mindestens aber 2 Nelken
  • 1 EL Worcestersa Soße
  • 1 EL Weißweinessig
  • 4 EL gepresste Zitrone
  • 2 dl Olivenöl
  • 2 dl fein geriebener Parmesan selber reiben!
  • 2-4 EL mehr Milch zum Verdünnen, wenn es zu dickflüssig wird
  • Salz und Pfeffer, aber lass es ruhig angehen mit dem Salz, bevor du es abgibst, die Sardellen SIND salzig!

Beginnen Sie mit dem Marinieren die Hähnchenfilets, am besten am Vortag, damit die Aromen wirklich durchdringen.

Balsamico, Zitrone, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenfilets dazugeben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, aber wie gesagt, am besten länger.

  • Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Rapsöl rösten, sie sollten eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

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    Den Knoblauch gegen Ende hineindrücken und beiseite stellen.

Machen Sie das Dressing. Die Sardellen fein hacken und mit Senf, Eigelb, zerdrücktem Knoblauch, Worcestersasauce, Essig und gepresster Zitrone vermischen. Das Olivenöl einrühren oder noch besser mit einem Mixstab laufen lassen. Den Parmesan und die Milch unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Haricote Verers/Zuckerschoten in Scheiben/Hacken schneiden.

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne, feine Ringe, am besten mit Mandoline, wenn Sie eines der besten Werkzeuge in der Küche haben. Den Römersalat reiben/brechen.

Die Hähnchenfilets schnell heiß grillen oder bräunen Schwenken Sie, damit sie Farbe bekommen. Dann die Marinade einfüllen und die Filets in der Pfanne bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten garen lassen. Lassen Sie die Filets eine Weile ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Salat, Babyspinat, grüne Bohnen, Zwiebeln und die Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vermischen.

Auf Servierteller legen und mit Brotwürfeln und etwas gehobeltem Parmesan bestreuen. Mit Hühnchen und dem restlichen Dressing und vorzugsweise etwas extra gehobeltem Parmesan in einer Schüssel servieren.