Timmmes rezept

Plötzlich habe ich angefangen, auf Schwedisch zu schreiben. Vielleicht liegt es an diesen Zeiten, vielleicht hat es mit dem stark schwedischsprachigen Kontext dieses speziellen Essens zu tun. Wie auch immer, ich mache eine Weile so weiter. Hier erhalten Sie einen kleinen Einblick in unser eigentümliches jüdisches Pessachfest.

1. Pfeifen

Wir beginnen mit Wurstwaren und verschiedenen Pfeifen.

Diesmal auf Fleischbasis, meist aber auch ein feines und bitteres Auberginenrührei. Von links etwas Pastrami, eine Art Wurst mit grünem Pfeffer – beides gekauft im Kosher Deli in Helsinki. Das Gleiche gilt für Matzén, das ungebackene Brot. Ein Ei zur Hälfte mit Salzwasser serviert (= ein Take) und dann zwei Rührei, eines aus Leber und das andere aus Hering. Eier scheinen wirklich überall im Mittelpunkt der Osterfeierlichkeiten zu stehen.

2.

Gefilte fisch.

Fischbällchen – das eigentliche Gericht für Erwachsene – werden mit Chrein (bis rechts). Chrein ist eine Meerrettichmischung, die mit Rote-Bete-Saft gefärbt wird.

Könnte eigentlich jüdischer Wasabi genannt werden!

Der beste Freund des Fisches.

Sie sehen doch einfach so schön aus, oder?

3. Die Brühe

: Eine unglaubliche Brühe. Fantastisch, dass es als separates Gericht serviert wird. Vielleicht sollte es auch auf andere Abendessen angewendet werden. Zu Ostern ist es üblich, ein paar Matzeballs, Kneidlach, dazu zu geben, aber diese haben wir dieses Jahr ausgelassen.

Ich erfuhr unter anderem, dass Joey Chestnut einen Weltrekord im Kneidlacher Essen aufgestellt hat. Er aß 78 Kneidlach in 8 Minuten. Yak.

4. Tzimmes

Mein Favorit. Überlegen. Wie können Karotten so lecker schmecken? Wie kann es so einfach sein? Das Fleisch, das in Stücke zerfällt. Und der kräftige Zimtgeschmack.

Um einen Kontrast zur Süße zu schaffen, wird der Tzimmese mit Gewürzen und eingelegter Gurke als Beilage serviert wenn.

Die Tzimes können natürlich auch einfach aus Karotten hergestellt werden, die angeblich auch so beliebt sind!

5. Diesmal

vier Sorten Makronen und Schokolade.

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Ein paar Bilder von der Pessach-Version meiner Familie am Montag. Vorspeisen wie gehackte Leber mit Matze, gefolgt von gefiltem Fisch, dann eine wärmende Brühe. Zum Abschluss gab es ein schönes Tzimmes und den Abend mit ein paar Macarons.