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Vegetarisches rezept mit bulgur


Bulgursalat mit Halloumi und Melone

Bulgursalat ist wirklich sättigend mit Halloumi. Dieses Rezept hat eine schöne Balance zwischen Süße, Herzhaftigkeit und Säure. Wenn du bereits Bulgur von einer vorherigen Mahlzeit übrig hast, ist dieser super schnell zusammengewürfelt. Es ist einfach, einen Salat mit dem zu variieren, was Sie zu Hause haben.

Die Grundzusammensetzung eines guten Salats, der sättigt, besteht darin, Folgendes zu haben:

  • Salat (jeder Salat, Kohl oder Blattspinat)
  • Kohlenhydrate (Bulgur, Couscous, Weizen, Belugalinsen, Risoni, Süßkartoffeln usw.)
  • Knusprig (Nüsse, Samen, gebratener Speck, Croutons usw.)
  • Sauce (Vinaigrette, Joghurtsauce, Ziegenkäsecreme, Avocadocreme usw.)

In diesem Rezept habe ich eigentlich keinen echten Halloumi verwendet, sondern die schwedische Variante namens Pannoumi (von Skåne Dairies).

vegetariskt recept med bulgur

Ich habe eine Vielzahl von Halloumi-Sorten probiert, die nicht aus Zypern stammen, aber Pannoumi ist die einzige mit den richtigen Eigenschaften und dem richtigen Geschmack, um es mir leichter zu machen. hat wirklich das Original ersetzt!

Ein weiterer herzhafter Salat mit Halloumi ist dieser Rizoni Salat mit Halloumi und Joghurtsoße oder dieser Halloumi Salat mit im Ofen gerösteten Süßkartoffeln.

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Bulgursalat mit Halloumi

Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen, Salat

Zutaten  

  • 1.5 dl Bulgur
  • 3 dl Wasser
  • ?EL Gemüsebrühe

Ziegenkäsecreme

  • 180 g Ziegenkäse
  • 2 dl griechischer Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Der Rest Salat

  • 200 g Halloumi
  • 2 Handvoll Haselnüsse
  • 2 Handvoll frischer Blattspinat
  • 200 g Kirschtomaten
  • Limettensaft
  • 200 g Honigmelone
Wie

folgt 

vorgehen
  • Bulgur, Wasser und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen
  • Rühren, Hitze reduzieren und unter dem Deckel 12 Minuten
  • köcheln lassenVom Herd nehmen, umrühren und mindestens 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen oder bis der Rest fertig ist.

Die Ziegenkäsecreme

  • Die härteren Ränder des Ziegenkäses abschneiden.

    Den Rest in Stücke brechen und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.

  • Mit einem Handrührgerät eine gleichmäßige Creme herstellen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, während Sie den Rest erledigen.

Der Rest des Salats

  • Den Halloumi in Scheiben schneiden und anbraten, bis die Scheiben eine schöne Farbe haben auf beiden Seiten.
  • Die Nüsse etwas rösten, ohne sie zu verbrennen.
  • Den Spinat und die Kirschtomaten abspülen und
    • halbieren.
  • Melonenwürfel schneiden
  • Den Bulgur mit dem restlichen Salat vermischen.

    Auf Teller legen und mit der Ziegenkäsecreme servieren. Mit Limettensaft würzen

Warum ist Halloumi nicht gut?

Nun, weil man in Zypern etwa 40 Mal mehr Antibiotika für die Tiere verwendet, was natürlich nicht gut ist, weil es Antibiotikaresistenzen verursachen kann.

Kategorie: Günstiges vegetarisches Essen, einfaches Abendessen, Rezepte, Rezepte basierend auf Zutaten, neueste, schnelles Abendessen, vegetarisches AbendessenMarkiert mit: bulgur, halloumi