Ungarisches gulasch-auflaufrezept

, das Fleisch würfeln und die Zwiebel klein schneiden.

Die Hühnerbrühwürfel in 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch salzen, pfeffern und in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, so dass es eine Oberfläche hat. In einen großen Topf geben, in dem Sie das Gulasch kochen werden. Dann die Zwiebel darin anbraten. Dieselbe Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich ist - ca. 3-4 Minuten. Gib die Zwiebel ebenfalls in den Topf.

Mahle die Kreuzkümmelsamen, wenn du keinen gemahlenen Kreuzkümmel hast und röste sie dann zusammen mit den anderen Gewürzen in der gleichen Pfanne an, in der du die Zwiebel und das Fleisch gebraten hast.

Die Aromen in den Gewürzen werden beim Rösten verstärkt. Rühren Sie um, damit sie nicht anbrennen und bei zu hoher Hitze nicht rosten. Nach 3-4 Minuten 2 Tassen der Hühnerbrühe einfüllen, um die Pfanne abzulöschen. Alles in den Topf geben.

das Tomatenmark, die restliche Hühnerbrühe, den zerdrückten Knoblauch, den Balsamico-Essig, das Lorbeerblatt und den Zucker hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Stufe reduzieren (5/9 hatte ich). Nun das Gulasch 1,5h köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn noch 30 Minuten übrig sind, kannst du mit nokedli oder deinen Accessoires loslegen.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch weich würzen. Möchten Sie, dass der Eintopf kocht? Mit runter kannst du es mehr einkochen und wenn du es lockerer haben möchtest, kannst du mehr Brühe hinzufügen.

Mehl und Salz mischen.

Die Eier einschlagen. Mischen. Gießen Sie das Wasser hinein. Mit einer Schöpfkelle zu einem trägen und klebrigen Teig verrühren. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Der Teig fühlt sich klebrig an, aber nicht zu nass.

Wasser in einem großen Topf aufkochen. Den Teig auf ein nasses Schneidebrett oder etwas anderes flaches legen. Nehmen Sie einen Löffel und tauchen Sie ihn in das kochende Wasser.

(Du stellst dich mit dem Schneidebrett über den Topf) Den Teig flach drücken und mit dem Wasser klebriger machen und jeweils kleine Teigstücke einklicken. Mache ein paar Esslöffel auf einmal. Wenn der Teig nach außen schwimmt, sind sie fertig. Dafür gibt es ein Tool, aber dieser Weg funktioniert auch, auch wenn er etwas fummelig ist. Schauen Sie sich gerne ein Youtube-Video an, das ich oben angehängt habe, wenn es sich kompliziert anfühlt.

Mein einziger Tipp ist, nicht nach unten zu schicken Zu große Teigstücke in das Wasser geben, ohne zu versuchen, den Teig klebrig genug zu machen, ihn mit Hilfe des Löffels klein teilen.