Rezept für pasta und schweinefilet
Cremige Pasta mit Schweinelende, getrockneten Tomaten und Champignons
Pastasauce mit Schweinelende
Wochenende und Zahltag! Warum kaufen Sie sich nicht etwas besonders Gutes? Wie eine cremige Pasta mit Schweinefilet, getrockneten Tomaten und Champignons. Zusammen mit einem Glas Pinot Noir wird es ein Abendessen geben, das Duga genannt wird. Gerne kannst du die Pasta auch mit Knoblauchbrot entweder in der gekauften Variante oder mit selbstgemachtem Knoblauchbrot servieren.
Wenn Sie die Textur variieren möchten, können Sie die Art der Pasta im folgenden Rezept ganz einfach ändern.
Linguine, eine flache und schmalere Spaghettisorte, kann gegen die breitere Variante Tagliatelle, die superbreite Pappardelle oder normale Spaghetti mit runden Strohhalmen ausgetauscht werden. Es passt auch gut zu einer kurzen Nudelsorte wie Penne Rigate oder Tortiglioni.
Anstelle von Schweinefilet
ist diese Paste sehr einfach herzustellen. Es benötigt nur wenige Zutaten und war schnell gekocht. Ich denke, das ist ein großes Plus.
Ich bevorzuge Schweinefilet Das ist saftiger als Schweinefilet, aber natürlich kannst du auch Schweinefilet nehmen, wenn du möchtest. Denken Sie nur daran, schwedisches Fleisch zu wählen. Schweinefilet ist eigentlich ein fettes Schweinekotelett ohne Knochen, das der Länge nach geschnitten und mit Salzlake zart gemacht wurde. Es hat also nichts mit der Datei zu tun. Aber es ist ein erschwingliches und gutes Detail.
Für welches Sie sich entscheiden möchten, ist ganz Geschmackssache.
Du kannst die Pilze gegen andere Pilze austauschen. Wenn Sie es besonders luxuriös haben möchten, können Sie es gegen Waldpilze oder das Gold des Waldes, Pfifferlinge, eintauschen. Er passt auch hervorragend zu frisch gepflückten Waldpilzen wie Pfifferlingen, Trompetenpilzen oder Steinpilzen. Wenn du keine Chipotle-Paste hast, kannst du sie zum Beispiel gegen Sambal Oelek austauschen.
Wenn du diese Pasta zubereiten möchtest, kannst du alle Schritte ausführen, außer das Fleisch wieder in die Pfanne zu legen und die Nudeln zu kochen.
Wenn es Zeit zum Essen ist, kochen Sie die Nudeln und starten Sie die Pfanne. Das angebratene Fleisch dazugeben und alles köcheln lassen, während die Die Nudeln kochen.
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Cremige Pasta mit Schweinefilet, getrockneten Tomaten und Champignons
Für: 4 Personen
500 g Schweinefilet
200 g frische Champignons oder andere Pilze
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 getrocknete Tomaten in Öl
Butter zum Anbraten in
Salz
5 dl Crème fraîche
1 dl Wasser
2 TL Chipotle-Paste
schwarzer Pfeffer
0,5 dl gehackte Petersilie
Zubehör:
400 g Linguine-Parmesan
- Das Schweinefilet von den Schalen befreien und das Fleisch in Streifen schneiden.
Die Champignons waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Tomaten zerkleinern.
- Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten. Salzen und Fleisch und eventuelle Soße in eine Schüssel geben. Kratzen Sie die Pfanne aus, wenn verbrannte Partikel am Boden zurückbleiben, und werfen Sie sie weg.
- Butter in der Pfanne schmelzen und dazugeben Champignons.
1 2 Minuten braten, bis die Pilze weich geworden sind. Die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze weich werden lassen. Den Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Crème fraîche, das Wasser und die Chipotle-Paste unterrühren. Über schwarzem Pfeffer und Salz mahlen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie unterrühren und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln kochen und die Sauce verrühren. Mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
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