Saftsuppe rezept ohne kartoffelmehl
aus Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Gericht mit Mehl zuzubereiten. Am gebräuchlichsten ist die Verwendung von Weizenmehl, aber bei Allergien kann es beispielsweise besser sein, ein Mehl zu verwenden, das nur aus Stärke besteht (z. B. Kartoffelmehl und Maisstärke).
Beim Backen mit Weizenmehl und Kartoffelmehl sollte man zusammen etwa fünf Minuten kochen, sonst schmeckt die Soße mehlig.
Bei Maisstärke sollte die Kochzeit nicht mehr als zwei Minuten betragen.
Es gibt fünf Prinzipien, um eine Zubereitung zu machen:
Bodenzubereitung mit Butter/Margarine - das Fett schmelzen und das Mehl untermischen und zusammen braten lassen, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird. Die Soße wird beim Kochen der Soße am Boden dickflüssig, daher ist es wichtig, während des Erhitzens gelegentlich umzurühren.
Bodenzubereitung mit Flüssigkeit - Mehl verquirlen und die Menge der kalten Flüssigkeit direkt im Topf zu einer knödelfreien Masse verdoppeln, bevor die restliche Flüssigkeit hinzugefügt wird.
Die Bodenreinigung ist eine einfache Methode, die im Grunde nie nachgibt Klumpen in der Schüssel, aber es ist etwas schwierig, die richtige Konsistenz der Aufstellung zu erreichen, ohne die Flüssigkeitsmenge zu variieren.
Möglicherweise muss es mit einer Beurre manie oder einem Top-Besatz ergänzt werden, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
Top Rescue - das Mehl mit etwa der doppelten Menge kalter Flüssigkeit zu einer knödelfreien (wichtigen!) Masse verquirlen/mischen. Geben Sie die obere Schüssel in einem dünnen Strahl zur heißen Flüssigkeit, um sie zuzubereiten. Die Sauce dickt fast sofort ein, so dass es einfach ist, die richtige Konsistenz der Sauce mit einem Top-Dressing zu erhalten.
Das Top-Dressing ist fettarm und passt gut zu Saucen und Eintöpfen.
Zubereitung Pasta Beurre manie - gleiche Mengen weiche Butter und Weizenmehl (je 2 Esslöffel) mischen. Wenn die scharfe Soße/der Eintopf zu dünnflüssig ist, füge nach und nach etwas hinzu, bis du die richtige Konsistenz hast. Die Soße dickt fast sofort ein, so dass es einfach ist, mit Hilfe einer Nudelzubereitung die richtige Konsistenz für die Soße zu bekommen.
Manie.
Passt besonders gut zu Saucen und Eintöpfen, die mit etwas mehr Butter oft besser schmecken.
Trocknungsration - das Mehl wird über etwas gestreut, das zerkleinert wird (z.
B. Zwiebeln oder Pilze). Es ist wichtig, dass das Mehl angefeuchtet und gleichmäßig auf dem Mahlgut verteilt wird, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird.
Es eignet sich gut zum Sortieren von Saucen und Eintöpfen mit Zwiebeln oder Pilzen, wenn Sie wissen, wie viel Mehl Sie hinzufügen müssen.
Weizenmehl - Zubereitung für Soße, Suppe und
| Eintöpfe Soße | 2 EL Weizenmehl | 4 dl flüssige |
| Lasagnesoße | 3 EL Weizenmehl | 4 dl flüssig |
| Eintopf | 4 EL Weizenmehl | 4 dl flüssig |
| Suppe | 3 EL Weizenmehl | 1 Liter flüssig |
Kartoffelmehl - Zubereitung für klare Cremes und
| Suppen Saftcreme | 4 EL Kartoffelmehl | 8 dl trinkfertig Saft |
| Saftsauce | 1 EL Kartoffelmehl | 4 dl trinkfertiger |
| Saft Saftsuppe | 2 EL Kartoffelmehl | 1 Liter trinkfertiger Saft |
Maizena - Zubereitung für Suppe, Sauce und
| Eintöpfe Sauce | 2 EL Maisstärke | 4 dl flüssig |
| Lasagnesauce | 3 EL Maisstärke | 4 dl flüssig |
| Eintopf | 4 EL Maisstärke | 4 dl flüssig |
| Suppe | 3 EL Speisestärke | 1 Liter Flüssigkeit |
Wenn du auch der Meinung bist, dass das ein gutes Rezept war, würden wir uns sehr freuen, wenn du es auf Facebook teilst oder einen kurzen Kommentar schreibst:)