Rezept ofenkartoffel-garnelen-mix

Gibt es etwas Einfacheres und Schmackhafter als Ofenkartoffeln? Eine gute Soße verrühren, die Kartoffeln klar backen. Wenn Sie mehr Beilagen benötigen, ergänzen Sie sie einfach mit Gemüse oder etwas Protein. Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Rogensoße und Garnelen ist so etwas wie ein Klassiker.

Höchstwahrscheinlich werden Ofenkartoffeln mit dieser Art von Belag schon seit der Antike gegessen, also werde ich nicht so tun, als wäre ich der Erste, der dieses Rezept kennt.

Könnte es sogar sein, dass ich Letzter bin? Unabhängig davon ist es ein schmackhaftes und einfaches Abendessen, das sich perfekt für den Frühling und Sommer eignet. Ganz einfach, wenn man etwas Gutes und Einfaches essen möchte.

Wie man Kartoffeln backt

Denke daran, dass Kartoffeln nicht in Alufolie gebacken werden sollten. Folie wickelst du die Kartoffeln nach dem Kochen ein, um sie warm zu halten.

Wenn du Kartoffeln in Alufolie backst, werden sie gar gekocht. Die gesamte Feuchtigkeit, die aus den Kartoffeln austritt, wird dann Nämlich dort gelassen statt draußen im Ofen. Du solltest die Kartoffeln also ohne Folie backen, damit sie eine schöne und knusprige Oberfläche bekommen. Die Schale ist fast das Schmackhafteste an Ofenkartoffeln, also reiben Sie die Kartoffeln sauber und kratzen Sie alle Unebenheiten ab.

Dann knabbern Sie einfach an der leckeren und schmackhaften Schale, wenn sie gebacken ist.

Normalerweise backe ich die Kartoffeln mindestens eine Stunde lang und fühle sie dann, wenn sie sich fertig anfühlen, indem ich sie ausdrücke. Wenn es noch nicht fertig ist, backe ich es einfach länger. In der Regel werden für größere Kartoffeln etwa 1,5 Stunden benötigt. Um es gleichmäßig zu backen, musst du es vielleicht ein paar Mal wenden.

Es macht nichts, wenn die Kartoffeln verkocht sind. Auf der anderen Seite macht eine harte und ungekochte Backkartoffel nicht viel Spaß. Du kannst die Rogensoße gerne im Voraus zubereiten und die Garnelen schälen. Im Kühlschrank aufbewahren und dann herausnehmen, wenn die Kartoffeln gebacken sind. Bedenke, dass es natürlich nicht genau die Art von Kartoffeln sein muss, die du als Backkartoffeln kaufst.

Ofenkartoffeln mit Rogensoße und Garnelen

Für: 4 Personen

4 Backkartoffeln
1 dl frischer, gehackter Dill
1 kleine rote Zwiebel
4 dl Crème fraîche
170 g roter Kaviar
Salz, Pfeffer
1 kg Garnelen mit Haut

Reiben Sie die Kartoffeln sauber, Sie müssen sie nicht trocknen und knabbern Sie sie mit einer Gabel herum.

Die Kartoffeln rundum feucht lassen und von beiden Seiten salzen. Auf ein Gitter in den Ofen bei 225 Grad Hitze schieben und oben und unten keine Folie um die Kartoffeln erhitzen, dann sind sie gar! Die Kartoffeln nach 30 Minuten wenden, nach 30 Minuten nochmal, dann zweimal nach 15 Minuten.
Den Dill hacken und die rote Zwiebel fein hacken. Mit Crème fraîche und Kaviar mischen. Mit schwarzem Pfeffer und evtl.

einer Prise Salz würzen.
Tauen Sie die Garnelen in lauwarmem Wasser auf und schälen Sie sie. Die Kartoffeln kreuzweise einstechen, die Mischung einklicken und darüber streuen Garnele.