Igel-dornpilz-rezept

Pilze

Die Pilze sind wild in Wäldern und Feldern.

Im 19. Jahrhundert begann man in Frankreich mit dem Anbau von Pilzen. Heutzutage werden sie auf der ganzen Welt angebaut und sind der am weitesten verbreitete Pilz. Es gibt das ganze Jahr über Pilze, schwedische Pilze, die unter anderem aus Dänemark, Holland und Polen importiert werden. Du isst sowohl den molligen weißen Hut als auch den Fuß. Der Geschmack ist mild und feinaromatisch. Pilze lassen sich gut in Butter oder Öl zusammen mit Zwiebeln und anderem Gemüse anbraten.

Pilze passen auch gut in Eintöpfen, Eintöpfen und Suppen. Wenn Sie rohe Champignons in Salaten verwenden, sollten Sie die Champignons gut unter fließendem Wasser abspülen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Nar Die Kappe des Pilzes fällt vom Fuß, so dass die Lamellen sichtbar werden, der Pilz erhält einen sehr vollmundigen Geschmack.

Enoki

erinnert in seiner Optik an Sojasprossen.

Die Pilze sollten nicht abgespГјlt werden, aber die Wurzeln sollten vor dem Kochen abgeschnitten werden. Der Enoki-Pilz hat einen milden und feinen Geschmack, der sehr gut in die orientalische KГјche passt. Er passt gut zu Pfannengerichten, Suppen oder roh auf Sandwiches und in Salaten.

Tipp: Die PГўncetta oder den Speck um einen kleinen Bund Champignons wickeln und im Ofen Гјberbacken &#; super leckere und einfache Vorspeise oder Beilage zum Essen!

Austernpilz

Die Gruppe der Pilze, zu der auch die Austernpilze gehören, ist über weite Teile der Welt weit verbreitet.

Austernpilze sind groß und fleischig, die Basis sind Austernpilze, die auf Holz oder Stroh wachsen, heute oft in Obstgärten. Austernpilze haben einen stärkeren Geschmack als Pilze. Der ganze Pilz ist essbar. Es gibt auch Gelb und Pink Austernpilze, die sehr lecker sind!

Da es so fest und fleischig ist, eignet es sich hervorragend zum Braten und Essen anstelle von Fleisch. Er hydratisiert nicht so viel wie andere Pilze, was bedeutet, dass er beim Kochen nicht so stark reduziert wird.

Kaiserhut

Der Kaiserhut hat einen weiГџen, dicken, fleischigen FuГџ und einen kleinen Hut.

Die feste Form des Pilzes verleiht ihm beim Kochen eine gute Kaufestigkeit. Roh haben die Pilze fast keinen Geschmack oder Geruch, aber wenn sie gekocht werden, erhalten sie einen typischen Umami-Geschmack und die Textur wird wie Austern.

Der Geschmack ist leicht nussig und kann gebraten, gekocht, gegrillt oder gedГјnstet werden. Er passt besonders gut zu Lamm- und Schweinefleisch, passt aber auch gut zu GeflГјgel und Fisch.

DarГјber hinaus eignet er sich zum Frittieren und eignet sich gut fГјr die Gesellschaft asiatischer Aromen. Ein Schwamm, der fГјr die meisten Dinge funktioniert.

Piopini

Piopini wird auch Feldpilz genannt und ist ein relativ neuer Pilze aus Italien. Dieser leckere Pilz erinnert geschmacklich ein wenig an Steinpilze. Sie wächst wild auf Pappel und Eiche, aber nicht in Schweden.

Der Geschmack ist leicht nussig und er behält seine Form schön, wenn er gekocht wird. Da es sich nicht um einen großen Pilz handelt, kann er im Ganzen gebraten oder gekocht und in Eintöpfen oder als Beilage verwendet werden. In einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahren.

Pom Pom Blanc

Pom Pom, oder Igeldornpilz, wie er auch genannt wird, ist ein weiГџer, kugeliger, korallenartiger Pilz, der mit weichen Stacheln und einem festen Fruchtfleisch bedeckt ist.

Auf Niederländisch wird er auch Affenkopf- oder Perückenpilz genannt. Pom Pom wächst sowohl in China als auch in Europa auf Baumstümpfen, aber in Europa ist es sehr selten. Der Pilz wird in Frankreich und Holland angebaut. Pom Pom enthält die Wirkstoffe Polysaccharid und Polypeptid, die das Abwehrsystem des Körpers stimulieren sollen.

Sowohl im Aroma als auch im Geschmack finden Sie unter anderem ZitrusfrГјchte und Kokosnuss.

Gebraten in Butter geschnitten &#; voilГ , Sie haben eine Delikatesse, die sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden kann!

Portabello

ist ein sehr beliebter Speisepilz, der in jedes Pilzgericht passt. Sie haben einen herrlich frischen Waldgeschmack, der schnell nachwächst, wenn die Pilze mit Zwiebeln und einem Klecks Butter angebraten werden.

Portabello stammt ursprünglich aus Italien und ist ein verwilderter Pilz mit einem Durchmesser von etwa cm. Die längere Wachstumszeit bedeutet, dass sie einen vollmundigeren und aromatischeren Geschmack hat. Das Fleisch ist fest und trocken und verliert beim Garen nicht so viel Flüssigkeit wie zum Beispiel der Pilz.

In den Vereinigten Staaten zum Beispiel hat Portabello einen großen Markt. Er wird gekocht, nicht roh, in Soßen, Eintöpfen, Nudelgerichten oder gefüllt und überbacken im Ofen gegessen.

Es kann auch eine vegetarische Alternative zu Pan Steak sein.

Shiitake

Frischer Shiitake ist eine Delikatesse. Es wird auf die gleiche Weise wie andere frische Lebensmittel verwendet, hat keinen starken Geschmack mit einem schwachen Knoblauchton und Meerrettich. Gute WГјrze. Sehr gut zum Braten!

Der Shiitake stammt ursprünglich aus China und Japan und ist heute der am zweithäufigsten angebaute Pilz (der am häufigsten angebaute Pilz ist der Pilz).

Der japanische Name Shiitake, in schwedischem Eichenpilz, stammt vom Namen des Baumes, an dem die Fruchtkörper des Pilzes gefunden wurden. In China wird der Pilz Xiang Gu genannt, was so viel wie duftender Pilz bedeutet. Es gibt sowohl in Schweden angebaute als auch importierte Shiitake-Pilze. In Schweden wird sie auf Eichenstämmen angebaut, zum Beispiel in den Minentunneln von Kiruna.

Wald-/Kastanienpilze

Waldpilze gelten als vollmundiger als die normalen Pilze.

Du isst sowohl den molligen braun-weiГџen Hut als auch den FuГџ. Sie verwenden braune Pilze auf die gleiche Weise wie die weiГџen Pilze. Essen Sie Champignons naturbelassen, im Ganzen zum Dip oder in Scheiben geschnitten im Salat und auf GemГјseplatten. Waldpilze eignen sich gut zum Marinieren, Butterbraten und zur Verwendung in Eintopf, SoГџe oder Suppe.

Farticka

Ein ausgezeichneter gemischter Pilz mit einem milden, neutralen Geschmack, der nicht die Oberhand gewinnt.

Fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten, ergibt es ein ausgezeichnetes vegetarisches Hackfleisch. Die Fartik verfärbt sich beim Erhitzen und färbt sich im Fleisch gelbgrün. Wenn du die Pilze in einer gusseisernen Pfanne brätst, wird die Farbe dunkler, wenn die Pilze mit dem Eisen reagieren. Die Pilze können auch Fisch im Pudding ersetzen. Vom Aussehen her erinnert es an Prickly Hungus, aber ohne Dornen.

Noch ähnlicher ist die Brotzecke, mit der sie oft verwechselt wird. Letzterer färbt sich jedoch beim Kochen im Fruchtfleisch rosa, während der Fartickan gelbgrün wird.

Pfifferling

ist ein sehr beliebter Speisepilz, der in alle Pilzgerichte passt. Sie haben einen herrlich frischen Waldgeschmack, der schnell nachwächst, wenn die Pilze mit Zwiebeln und einem Klecks Butter angebraten werden.

Frische Pfifferlinge haben eine kräftige gelbe Farbe. Die orange-gelbe Farbe der Pfifferlinge kommt vor allem von Beta-Carotin, das ein schützendes Antioxidans. Es ist derselbe Farbstoff, der unter anderem in Karotten vorkommt.

Karl Johan

Milder, notenartiger Geruch und Geschmack. Beseitigen Sie jeglichen Verleugnungsbefall. Geeignet für alle Lebensmittel, in Soßen, Eintöpfen, Suppen oder mariniert.

Kann in Scheiben getrocknet werden. Der Geschmack wird noch verstärkt, wenn die Pilze getrocknet werden.

Rötlich-gelbe Trompete

Mild und guter Geschmack. Dabei handelt es sich um einen außergewöhnlich leckeren Speisepilz, der sich gleichermaßen zum Braten, Schmoren oder Mischen mit anderen Pilzen eignet. Hervorragend zu trocknen. Der ganze Pilz ist dünnfleischig.

Schwarze Trompete

Milder Geschmack, fruchtiger Geruch.

Den unteren Teil kannst du gerne abschneiden, da er oft verholzt ist. Ausgezeichnete gemischte Pilze und geeignet zum Braten, DГјnsten und in Suppen. Kann getrocknet werden und ist dann lange haltbar.

Dornpilz

Angenehm mildes Aroma, würziger Geschmack. Leicht zu reinigen, fast nie von Larven befallen. Geeignet für alle Arten von Lebensmitteln. Das Beste tun separat in Butter, aber auch in Eintöpfen und Suppen gebraten.

Kann eingefroren werden. Nicht zum Trocknen geeignet (wird bitter).

Trichter-Pfifferling

Milder Geruch, wГјrziger Geschmack Geeignet fГјr alle Gerichte, insbesondere fГјr Suppen. Ideal zum Trocknen und Konservieren.

Wussten Sie, dass&#;

&#;alle Pilze eingefroren werden können? Achten Sie nur darauf, sie zuerst zu braten oder zu kochen! Spülen Sie die Pilze nicht ab, da dies den Geschmack verwässert, sondern bürsten Sie sie einfach sauber.

Zwiebel, Petersilie, Majoran, Thymian, Pfeffer und KreuzkГјmmel passen hervorragend zu Pilzen. Salz fГјgst du erst gegen Ende hinzu!

Denken Sie daran, die Pilze in einer PapiertГјte im KГјhlschrank aufzubewahren, um sie am besten haltbar zu machen!