Mit schokolade backen rezept

Hier haben wir Schokolade gesammelt - Rezepte für alles von klassischen Schokoladenkugeln bis hin zu köstlich zähen Schokoladenriegeln. Schokolade wird sowohl von Jung als auch von Alt geschätzt und Rezepte mit Schokolade sind bei den Schweden sehr beliebt!

• Zubereitung: 5 Minuten.
• Zubereitung ca.: 5 Minuten
• Fertig in: 10 Minuten
• 4
• Portionen Getränke
• Schokolade

Rezept Heiße Schokolade

Die Kakaobohnen

stammen von einem Baum namens Theobróma cacáo, der in den tropischen Teilen Nordamerikas, Südamerikas, Afrikas und Asiens wächst und angebaut wird.  Die Bohnen werden vorbereitet, indem sie zunächst ein bis sechs Tage fermentiert, dann getrocknet und geröstet werden.

Wenn die Bohnen abgekühlt sind, werden sie zerkleinert und die abgelösten Schalen mit heißer Luft weggeblasen. Die Bohnen werden gerollt und anschließend in Kakaomasse umgewandelt, die bei ca. 70°C heißgepresst wird. Bei der Pressung Eine fast klare Flüssigkeit, Kakaobutter, wird abgetrennt, die bei 32°C erstarrt. Die Kakaobutter wird für weiße Schokolade, zur Herstellung von Schokoladenfarben und Kakaopulver verwendet.

Im Jahr 1847 wird die erste Tafel Schokolade der Welt von der britischen J.S.

Fry & Sons Ltd. präsentiert.

Im Jahr 1875 beginnt der Schweizer Schokoladenfabrikant Daniel Peter mit Hilfe seines Nachbarn, des Babynahrungsherstellers Henri Nestlé, Milchpulver in die Schokolade zu mischen. Dies führt zur ersten Milchschokolade.

Unsere verschiedenen Schokoladensorten zum Backen

Schokolade im Backen

Wenn Sie mit Schokolade backen, ist es wichtig, eine Schokolade zu verwenden, die Sie genau so essen würden, wie sie ist, nur dann können Sie ein gutes Geschmacksergebnis erwarten. Ungesüßte Schokolade hat den höchsten Stärkeanteil und sorgt für eine steifere Textur.

Halbsüße Schokolade verleiht eine cremigere Textur. Fühlen Sie sich frei, die beiden zusammen mit ein paar Esslöffeln Kakaopulver zu mischen, um den Geschmack zu schärfen und eine dickere Textur zu erhalten. Dann erhalten Sie auf jeden Fall ein schmackhaftes Ergebnis! Wenn du Schokolade im Wasserbad schmelzen willst, achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schokolade gelangt, dann schneidet sich die Schokolade und wird körnig.

Auch bei der Verwendung einer Mikrowelle Seien Sie vorsichtig, die Schokolade kann in nur wenigen Sekunden anbrennen. Wenn die Schokolade angeschnitten oder verbrannt ist, gibt es keine Rettung mehr und dann muss man wieder von vorne anfangen, was ganz schön teuer werden kann.

Schokolade mit Geschmack

Schokolade ist so köstlich, wie sie ist, aber Sie können Ihre Lieblingsschokolade auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aufpeppen!

Beim Aromatisieren von Schokolade kannst du Gewürze wie getrocknete Chilischoten verwenden. Du kannst auch getrocknete Früchte und Beeren oder verschiedene Geschmacksessenzen verwenden , aber bedenke, dass die Geschmacksessenzen als Schokoladenstücke auf Ölbasis sein sollten, wenn sie mit wasserbasierten Geschmacksessenzen in Berührung kommen. Dunkle Schokolade passt gut zu Aromen wie Chili, Ingwer und Minze.

Leichte Schokolade ist super lecker mit Aromen von Erdnüssen, Orange und Karamell. Weiße Schokolade passt hervorragend mit Heidelbeeren, Limette, Passionsfrucht oder Vanille.

Verschiedene Schokoladenfarben

Schokolade kann in verschiedenen schönen Farben gefärbt werden! Farbige Schokolade ist sowohl schön als auch lecker! Du kannst weiße Schokolade färben und verschiedene ausgefallene Pralinen herstellen oder du kannst die farbige Schokolade auf deinem Kuchen verwenden.

Wenn Sie Schokolade färben wollen, müssen Sie auch dort über die Verwendung von Farben auf Ölbasis wie Scotch Chocolate nachdenken. Sugarflair Schokoladenfärbung, damit die Schokolade nicht schneidet.

Lagern Sie Ihre Schokolade 

Schokolade gedeiht am besten bei kühler Raumtemperatur (16-18 Grad). Vermeiden Sie es, die Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren, da sie weder Kälte noch Feuchtigkeit mag.

Erfolg mit Ernährungstipps!