Lindas rezept für safranbrötchen
Safran Brötchen Rezept
Safran Brötchen Rezept. Ein bewährtes Rezept, das wirklich die saftigsten und schmackhaftesten Safranbrötchen ergibt. Safranbrötchen sind am schönsten, wenn sie frisch gebacken sind, frieren Sie die übrig gebliebenen sofort ein und nehmen Sie sie heraus, wenn sie gegessen werden sollen. Du kannst sie gerne etwas sanft in der Mikrowelle erhitzen, damit sie wieder frisch gebacken schmecken.
Die Safranbrötchen können auch in andere Formen und Größen gebacken werden. Die Backzeit anpassen.
Hinweis! Die Zuckermenge kann auf 1 dl reduziert werden, wenn du etwas weniger Süsse in den Brötchen haben möchtest.
Safran Brötchen
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25 30 Stück je nach Grösse
50 g Hefe
6 dl Milch, fingerwarm
2 Päckchen Safran
g Butter, Raumtemperatur
1 ?dl Kristallzucker
1 Ei
?
TL Salz
?
TL Kardamomkerne, Mörser (kann weggelassen werden)
15 17 dl Weizenmehl
1
Ei
Rosinen
DO
1 garnieren. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Milch + Safran dazugeben, umrühren und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, Butter, Kristallzucker, Eier, Salz, Kardamom und Weizenmehl nach und nach hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kneten und den Teig unter einem Backtuch ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. Den Teig zu Safranbrötchen oder anderen Formen deiner Wahl formen.
3. Lege die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier. Evtl. Rosinen in die Brötchen geben. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf Grad vorheizen.
Am 4. Oktober 201 Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und Rosinen zum Teig geben.
5. Die Brötchen in der Mitte des Ofens 6-8 Minuten backen (je nach Größe). Denken Sie daran, dass alle Brötchen auf demselben Teller Sei ungefähr gleich groß, damit die Backzeit für alle gleich ist. Die Brötchen unter einem Backtuch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hinweis! Friere die Brötchen, die nicht gegessen werden, sofort ein, denn dann sind sie beim Auftauen noch frisch und schmackhaft.
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