Einfaches rezept für muscheln
Muscheln
Muscheln sind eine Delikatesse aus dem Meer, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Wenn Sie sie in Öl anbraten, wie nach diesem Rezept, erhalten sie eine feste und feine Textur und einen Geschmack von Kräutern und Tomaten.
Ein von der Provence inspiriertes Rezept für Muscheln
hat ein mildes Aroma mit Salzigkeit und Süße, das an das Meer erinnert.
Die Textur ist besonders. Miesmuscheln sind weich, aber frisch gekocht bieten sie eine ansprechende Kaubeständigkeit. In den meisten Muschelrezepten kochst du die Muscheln in Wein und Brühe. Sie können Muscheln auch in einer Folientüte grillen oder offene Muscheln mit verschiedenen Füllungen überbacken. Wir haben uns entschieden, ein leckeres Rezept für Muscheln zu teilen, bei dem Sie sie stattdessen in Olivenöl anbraten.
Unser Rezept für Muscheln ist inspiriert von der Der Klassiker Moules Frites à la Provencale, ist sehr schnell zubereitet.
WennSie die Muscheln mit Nudeln, Pommes oder Reis servieren, haben Sie ein komplettes Hauptgericht. Sie können dieses Muschelrezept auch für Tapas verwenden und sie zu anderen kleinen Gerichten servieren. Gebratene Muscheln lassen sich auch gut zum Brot essen.
Verwende das Brot, um die würzige Flüssigkeit vom Teller aufzusaugen.
Gehen Sie wie folgt vor
: Spülen Sie die Muscheln gründlich mit kaltem Wasser ab. Es ist wichtig, dass Sie frische Muscheln mit einem frischen Duft verwenden. Sie sollten geschlossen sein. Eine offene Muschel, die sich beim Antippen nicht schließt, sollte weggeworfen werden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie bei mittlerer bis hoher Hitze in der Etwa 5 Minuten bis zum Weichwerden.
Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzufügen. Eine weitere Minute anbraten.
Die Muscheln und die Petersilie dazugeben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Die Fahrt dauert ca. 10 Minuten.
Schütteln Sie den Topf während des Kochens einige Male.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Muscheln abseihen und den Spatel aufheben.
Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf ca.
180°C erhitzen. Die restliche Petersilie in kleinen Portionen knusprig anbraten.
Servieren Sie die Muscheln in tiefen Schüsseln, sobald sie sich geöffnet haben. Im Spatel lassen und mit frittierter Petersilie garnieren.
Zutaten (4 Portionen)
2 kg frische Muscheln
2 EL Olivenöl
3 Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Karotte, fein gehackt
1 Stange Sellerie, fein gehackt
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Tomatenmark
1/2 Tasse gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse gebratene Petersilie zum Garnieren