Eigenes chili-saucen-rezept

Mit dieser Chili Sauce (scharfe Soße) wurde experimentiert, nachdem ich einige scharfe Chilis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombiniert hatte, die ich damals zu Hause hatte.

Ich mag Mango und Ingwer und dann gibt ein wenig Habanero-Schärfe einen guten Stich, aber nicht so sehr, dass es ZU viel wird (aber der Geschmack ist anders).

Ich habe mich für Habanero in dieser Soße entschieden, zum Teil, weil ich sie mag, aber auch, weil meine Habanero-Pflanzen irgendwann viele Chilis produziert haben und ich sie verwenden musste. Die Schärfe der Habanero wird natürlich vorhanden sein, so dass es vielleicht nicht für jeden eine Sauce ist.

Allerdings finde ich, dass alle anderen Geschmacksrichtungen sowieso stattfinden sollten und es keine Sauce ist, die einfach die Schärfe des Chilis komplett übernehmen lässt. Zugegebenermaßen ist ein Habanero variiert stark in der Stärke, aber da es viele der anderen Inhaltsstoffe gibt, ist das Endergebnis stark, aber nicht übertrieben.

Natürlich ist es möglich, die Stärke durch Hinzufügen oder Entfernen von Chilis je nach Geschmack und Geschmack anzupassen.

Eine Habanero ist auf der Scoville-Skala etwas höher. Denken Sie nur daran, dass Sie, wenn Sie mit wirklich scharfen Chilis umgehen, Handschuhe und eine Brille tragen und in einer gut belüfteten Umgebung stehen können, um Verletzungen zu vermeiden.

Ich werde weiter experimentieren und habe für die nächste Saison viele spannende Chilisorten auf dem Heimweg. Ich habe auch ein wenig in den hydroponischen Anbau investiert, der sehr gut für Chilis funktioniert, also freue dich auf einige neue Rezepte im Sommer 2022.

Ich hoffe, dass ich in Bezug auf Chilis und wenn man bedenkt, wie groß die Ernte in diesem Jahr war, vermute ich, dass es nicht schwierig sein wird. Aber auch wenn du keine Chilis selbst anbaust, solltest du meiner Meinung nach versuchen, deine eigene Chilisauce herzustellen. In schwedischen Lebensmittelgeschäften sind frische "holländische Chilis", Jalapeño, Piri Piri und Habanero das ganze Jahr über üblich.

Wenn meine Kultivierung gut ist, werde ich das auch dokumentieren und mehr Informationen auf der Website veröffentlichen. Meine Rezepte für Chilisaucen werden dann auch aktualisiert, so dass sie Links zu diesem Anbautagebuch enthalten. Ich habe hohe Erwartungen an die nächste Saison und hoffe, dass ihr, die ihr das lest, auch neugierig seid, was ich mir für einige Kombinationen einfallen lassen kann.

Ich könnte Ich versuche sicherzustellen, dass wir einige speziellere Saucen zubereiten, die auch gut zu einer bestimmten Art von Beilagen oder Gerichten passen.

Die Soße hält sich mindestens 3-6 Monate im Kühlschrank und in der ungeöffneten Verpackung, aber überprüfen Sie sie trotzdem vor der Verwendung und wenn Sie sich unsicher sind, werfen Sie sie lieber weg und machen Sie eine neue Ladung Soße.

In diesem Rezept verwende ich "weißen Essig", der in Schweden schwer zu finden ist.

Es ist jedoch durchaus möglich, Essig 12 Prozent mit der gleichen Menge Wasser (50 Prozent Essig und 50 Prozent Wasser) zu mischen, um fast das Gleiche selbst herzustellen.