Rezept für schweinefilet-auflauf

Einen Eintopf zum Abendessen zuzubereiten ist glatt und einfach. Es eignet sich auch besonders für Herbst, Winter und Frühling, da Wurzelgemüse zu dieser Jahreszeit Saison hat.

Dies ist ein typischer Herbsteintopf mit Wurzelgemüse, Pilzen und Schweinefleisch, der mit leichtem Bier und grünem Pfeffer gewürzt wird. Zusammen mit Sahne und Apfel wird er cremig und vollmundig und bekommt eine schön abgerundete Süße. Ich serviere es mit Salzkartoffeln und Johannisbeergelee, aber wenn du lieber etwas anderes dazu haben möchtest, ist das natürlich auch in Ordnung. Zum Beispiel Reis oder Kartoffelpüree.

Ein Rezept aus meinem ersten Buch

Dieses Rezept für cremigen Eintopf mit Schweinefilet, Champignons, Äpfeln und grünem Pfeffer stammt aus meinem ersten Buch Eintöpfe einfach zu kochen für den Alltag und das Wochenende, das man zum Beispiel bei Bokus kaufen kann.

Ich nehme Schweinefilet zu Dieser Eintopf, und wie Sie wissen, Schweinefilet ist dasselbe wie Schweinekotelett ohne Knochen und getrimmt, das der Länge nach geschnitten wird.

Man könnte sagen, es ist wie ein ganzes Kotelett in einem Stück, aber ohne Knochen und Fett. Wenn du es etwas festlicher magst, kannst du stattdessen gegen Schweinefilet tauschen, aber ich nehme einfach Kotelett, weil dieses Fleisch saftig wird und eine etwas härtere Behandlung aushält.

Hinweis! Wenn Sie nicht die Energie haben, ständig frische Pilze zu waschen, können Sie sie gegen ganze Pilze in einer Dose austauschen.

Wenn du keinen Mörser hast, kannst du die grünen Pfefferkörner zerkleinern, indem du sie in ein Handtuch legst und mit einem Glas zerkleinerst.

Cremiger Eintopf mit Schweinefilet, Champignons, Apfel und grünem Pfeffer

Für: 6 Personen

1 große gelbe
Zwiebel Butter zum Anbraten in
400 g frische Champignons
2
Knoblauchzehen 1 kg Schweinefilet
Salz, Pfeffer
500 g Knollensellerie
3 Karotten
2 kleine rote Äpfel
2 EL getrocknete grüne Pfefferkörner
33 cl helles Bier
5 dl Schlagsahne
1/2 Topf Petersilie

Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne in Butter weich werden lassen.

Die Röstzwiebel in einen Topf geben.
Die Champignons waschen und vierteln. Den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Butter anbraten, bis die Champignons eine Oberfläche und Farbe haben. Eine Runde salzen. Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und eine weitere Minute anbraten. In den Topf geben.
Das Schweinefilet bei Bedarf abschneiden und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Pfanne gründlich erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten in Butter anbraten, dabei nach und nach anbraten.

Salzen und pfeffern und in den Topf geben.
Knollensellerie schälen und würfeln. Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und würfeln. Alles zusammen mit grob gemahlenen grünen Pfefferkörnern, hellem Bier, Sahne und gehackter Petersilie in den Topf geben. Den Topf zum Kochen bringen und dann unter einem rutschigen Deckel 45 Minuten köcheln lassen. Schmecken Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Salzkartoffeln und Johannisbeergelee servieren.