Quorn rezept asiatisch

Ein sehr einfaches Curry mit Kokosmilch, Quorn und Gemüse.

Zutaten

4 Quorn-Filets
1 kleine/mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
Ein paar frische Bohnen/Zuckerschoten
1 Karotte
Rote Currypaste
Getrocknete oder gefrorene Kaffir-Limettenblätter
1 Schuss japanische Sojasauce
1 Dose Kokosmilch
Japanische Soja-Chilisauce

wie folgt vor: Tauen Sie die Quorn-Filets auf und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Die Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden, die gelbe Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Zucchini in kleinere Stücke schneiden. Dann das Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und dann alle paar Minuten die Zutaten in dieser Reihenfolge hinzufügen. Karotte, Bohnen, Zwiebel und Zucchini, quorn. Dann die rote Currypaste und die süße Chilisauce dazugeben und umrühren.

Dann die Kaffirlimettenblätter hineingießen und Kokosmilch. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht eindickt.

Johannes Watterback & Theres Lunden

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