Panna cotta rezepte für viele

Panna Cotta ist wahrscheinlich eines der einfachsten (und schmackhaftesten) Desserts, die Sie zubereiten können! Es ist der perfekte Abschluss eines guten Abendessens, das sich nicht zu schwer und sperrig anfühlt, sondern dennoch einen cremigen und süßen Kick verleiht. Darüber hinaus eignet sich Panna Cotta perfekt zum Kochen sowohl für viele Personen als auch im Voraus.

Man muss auch nicht in der Küche stehen und viel reparieren, um das Dessert servieren zu können, man muss es nur direkt aus dem Kühlschrank nehmen.

Panna Cotta mit Himbeerspiegel

Eine cremige Vanille-Panna Cotta passt gut zu etwas Süß-Sauerem. Mit einem Himbeerspiegel auf der Panna Cotta bekommst du etwas Gutes, das gut dazu passt, aber auch im Glas richtig schön aussieht. Ein Himbeerspiegel ist nicht nur eine Himbeermarmelade oder ein Himbeerkompott, er ist ein bisschen wie ein Himbeergelee, das abgeseiht wurde, um alle Kerne loszuwerden.

Panna Cotta, die jedem steht

Etwas, das auch sehr Das Gute an Panna Cotta ist, dass es sehr einfach ist, Panna Cotta zu kochen, die für verschiedene Lebensmittelvorlieben und Allergien geeignet ist.

Das bedeutet, dass jeder im Grunde das gleiche Dessert essen kann, was schön ist, wenn man sie zum Abendessen einlädt.

Glutenfrei? Panna Cotta ist von Natur aus glutenfrei, aber manchmal kann es gut sein, eine Art Keks oder Kuchen dazu zu servieren, und Sie können eine glutenfreie Variante für diejenigen wählen, die es brauchen.

vegan? Panna Cotta ist super lecker und einfach vegan zuzubereiten. Wechseln Sie anstelle von Schlagsahne zu einer Hafer- oder Sojacreme, die für Desserts hergestellt wird.

Denke daran, dass einige Sorten zuckerhaltig sind und du dann möglicherweise den Zucker im Rezept reduzieren musst. Am besten vor dem Zuckern abschmecken. Anstelle von Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden, 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver entspricht sechs Gelatineblättern, also benötigen Sie sehr wenig. Im Gegensatz zu Gelatine muss Agar-Agar ein wenig kochen, daher kochen Sie die Panna Cotta und den Herdspiegel einige Minuten lang unter Rühren, nachdem Sie Agar-Agar hinzugefügt haben, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

5 dl Schlagsahne
0.5 TL Vanillepulver
3 EL Zucker
2 Blätter Gelatine, eingeweichtes

Himbeergelee

200 g Himbeeren, gefroren
2 dl Wasser
2-3 EL Zucker
2 Blätter Gelatine

Legen Sie zwei Gelatineblätter in kaltes Wasser und lassen Sie sie etwa fünf Minuten stehen. Die Sahne zusammen mit Zucker und Vanillezucker erhitzen, so dass sie gerade erst zu köcheln begonnen hat, nicht kochen lassen.

Die Gelatineblätter ausdrücken und nacheinander unter die Sahne rühren. Die Panna Cotta unter Rühren köcheln lassen, bis sich die Gelatineblätter vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und im Topf abkühlen lassen. Wenn der Teig abgekühlt ist, in kleine, gut gereinigte Gläser füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Sobald sie oben ausgehärtet sind, etwa drei bis vier Stunden später, beginnen Sie mit dem Himbeerspiegel.

Himbeerspiegel

Zwei Gelatineblätter für etwa fünf Minuten in kaltes Wasser legen.

Himbeeren und Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Zu einem glatten Teig pürieren und bei Bedarf abschöpfen. Der Schaum beim Kochen von Obst und Beeren kann ein trüberes Gelee ergeben, daher ist es eine gute Idee, den Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel zu entfernen, um einen klaren Himbeerspiegel zu erhalten.
Senke die Temperatur, so dass die Himbeeren gerade noch köcheln.

Die Gelatineblätter ausdrücken und in die Himbeersoße einrühren und verquirlen, bis sich alles aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und sofort abseihen, um die Himbeerkerne loszuwerden. Es ist viel einfacher abzuseihen, wenn der Himbeerspiegel heiß und flüssiger ist, bevor die Gelatine anfängt zu härten. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder eines Spatels Um so viel Himbeersaft wie möglich auszupressen und wirklich darauf zu achten, dass nur noch Kerne im Sieb sind.
Verteile dann den Himbeerspiegel über der Vanille-Panna Cotta und stelle die Gläser wieder in den Kühlschrank. Servieren, wenn der Himbeerspiegel vollständig fest geworden ist, etwa vier Stunden später. Es ist in Ordnung, sie am Vortag vorzubereiten und zuzubereiten.

Fragen und Antworten zu Panna

cotta Panna cotta härtet nicht aus, was kann ich tun?

Wenn die Panna Cotta nicht hart wird, kannst du versuchen, sie wieder zu erhitzen und ein zusätzliches Gelatineblatt hinzuzufügen.

Es ist wichtig, die Panna Cotta nicht zu kochen, sondern nur so zu erhitzen, dass sie nur köchelt, bevor Sie die Gelatine hinzufügen. Die Gelatine sollte auch in richtig kaltem Wasser aufquellen, damit sie nicht zu schnell aufquillt oder klumpig wird. Die Panna Cotta nur so lange köcheln lassen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, dann sofort vom Herd nehmen.

warum Panna Cotta wird gummiartig

Zu viel Gelatine oder Agar-Agar-Pulver kann dazu führen, dass die Panna Cotta gummiartig wird, es ist ein Gleichgewicht zwischen einer Panna Cotta, die ihre Form behält, aber immer noch cremig und glatt ist.

Panna Cotta kann auch gummiartig werden, wenn sie zu viele Tage stehen gelassen wurde. Bereiten Sie Ihre Panna Cotta zwei Tage im Voraus auf hoher Stufe zu, um sicherzustellen, dass sie von guter Qualität ist.

Wie lange sollte Panna Cotta im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Panna Cotta muss mindestens vier Stunden im Kühlschrank bleiben, wenn Sie sie mit Gelatine kochen.

Denke daran, dass die Panna Cotta oben hart werden muss, bevor du den Himbeerspiegel gießt, damit sie sich oben absetzt, ohne sich mit der Panna Cotta zu vermischen. Der Himbeerspiegel muss auch ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden, so dass du damit rechnen musst, dass Panna Cotta mit Himbeerspiegel etwa 6-8 Stunden im Kühlschrank sein muss, bevor er serviert werden kann. Ich empfehle immer, Panna Cotta am Vortag zu machen, damit sie wirklich Zeit hat aushärten.