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Keto-rezepte mit garnelen


Garnelensuppe mit Nudeln à la LCHF

Garnelensuppe ist so lecker und einfach zu kochen (und wenn du die Zeit hast, kochst du die Brühe natürlich am besten selbst auf einer Garnelenschale). Das ist kein Rezept, wo es gebraucht wird, sondern die Mittwochsversion, die schnell zusammengewürfelt ist.

Um Zucchini-Nudeln herzustellen, brauchst du einen "Spiralisierer"/eine Gemüsedrehmaschine, etwas, das ich eigentlich jedem empfehlen würde, der LCHF/Keto isst, in zu investieren.

Meins ist ein bisschen schwach, also werde ich bald umsteigen, damit ich Nudeln aus mehr Gemüsesorten machen kann.

Für diese Suppe habe ich herkömmliche Nudeln durch eine Mischung aus spiralisierten Zucchini- und Shirataki-Nudeln ersetzt. Letztere sind völlig kohlenhydratfreie Nudeln, die aus der Konjakwurzel hergestellt werden.

keto recept med räkor

Diese Nudeln sind weit verbreitet und können in größeren Lebensmittelgeschäften und an vielen Orten online gekauft werden. Ich habe keine Lieblingsmarke, aber ich finde, sie schmecken ziemlich gleich. Allerdings mag ich die dünnsten Die Nudeln sind wegen der Textur am besten.

Hinweis! Denken Sie daran, die Nudeln in einem Sieb in sehr kaltem Wasser gründlich abzuspülen, damit der Geschmack des Modus, in dem sie sich befinden, verschwindet.

  • Zutaten
  • 300 g geschälte frische Garnelen
  • 1 Päckchen Shirataki-Nudeln
  • 200 g Zucchini
  • Ein großer Klecks Butter
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 cm Ingwer
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe
  • 1 dl Wasser
  • 1,5 dl Sahne
  • 1-2 Esslöffel konzentrierte Fisch-, Hummer- oder Garnelenbrühe
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2-1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Prise Salz + gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Getrockneter oder frischer Dill
  1. Anleitungen
  2. Die Garnelen schälen und in eine Schüssel geben.

    Diese Granaten ganz am Ende.

  3. Bereite die Nudeln vor. Die Zucchini spiralisieren und die Shirataki Nudeln gründlich in kaltem Wasser abspülen. Manchmal schneide ich Shirataki-Nudeln in zwei Hälften, da manche Sorten ein wenig abbekommen lang.
  4. Den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit einem großen Stück Butter bei mittlerer Hitze sanft anbraten, es sollte nicht "Farbe bekommen", aber Sie möchten die Aromen freisetzen.

    (Denken Sie daran, dass Ingwer am einfachsten mit einem Esslöffel geschält wird.)

  5. Die Hitze richtig erhöhen und die Shirataki-Nudeln in der Zwiebel-Ingwer-Butter etwa eine Minute lang anbraten.
  6. Sahne, Wasser und Brühe darauf schlagen. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer, Zwiebelpulver und Dill abschmecken. 1 Min. kochen lassen.
  7. Zum Schluss gibst du die Garnelen und deine spiralisierte Zucchini hinzu – solange sie warm werden.

    Sofort servieren. Mit etwas gehacktem frischem Schnittlauch oder Dill belegen.