Kaffee-muffin-rezept
Kaffee Muffins mit Chocolate Chips
Cupcakes
Mai 4, 2020
Schwere, saftige Cupcakes mit Kaffeegeschmack und der süßen Süße von Schokoladenstückchen.
Es könnte sein, dass ich jetzt das perfekte Grundrezept für Muffins gefunden habe. Zumindest so, wie ich sie mir wünsche. Schwer und saftig, damit Sie große Stücke von weichem Kuchen abbrechen können.
Dann mag ich es, wenn oben auch noch ein kleiner Krum drauf ist.
Diese werden mit Kaffee und Schokolade aromatisiert, aber erwarten Sie, dass es bald weitere Geschmacksvariationen dieser Leckereien geben wird.
Denken Sie daran, dass Butter, Milch, Eier und Crème fraîche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Kaffee-Muffins mit Schokoladenstückchen
Zutaten:
Muffinteig
220 g Weizenmehl (knapp 3,75 dl)
100 g leichter Muscovado-Zucker (1,25 %) dl)
120 g Crème fraîche (1,2 dl)
30 g Espresso oder starker Kaffee (0,3 dl)
100 g gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen, je nachdem, welche Sorte du
magst Anleitung:
Muffins
1.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft (225 Grad Normalofen) vorheizen. Bereite ein Cupcake-Blech mit 12 Förmchen vor.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Espressopulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3. Die Butter einige Minuten lang verquirlen. Muscovado-Zucker und Kristallzucker dazugeben und weitere 3-4 Minuten verquirlen.
4. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und unterrühren.
5.
Die trockenen Zutaten unterheben.
6. Vanille, Crème fraîche, Milch und Kaffee vorsichtig unterrühren und dickflüssig rühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
7. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Bestreuen krümelig. In den Ofen schieben und 5 Minuten backen. Dann die Hitze auf 160 Grad Umluft reduzieren (175 Grad normaler Ofen) und weitere 10-15 Minuten backen.
Fühlen Sie mit einem Stäbchen, wenn sie trocken sind, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange backen. Es können einige feuchte Krümel auf dem Stiel sein, aber kein reiner Teig.
Zerbröckelt
1. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Rest unterrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Vor dem Backen auf dem Muffinteig in den Förmchen verteilen.
0 Kommentare
Kommentare oder Kommentar ansehen
Hallo!
Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar!
Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
Möchten Sie ausgewählte Rezepte, Tipps und Neuigkeiten in Ihrem Posteingang jede Woche? Melden Sie sich für meinen Newsletter an!