Rezept für glutenfreien kuchen in der pfanne

Ein glutenfreier Kuchen in der Bratpfanne ist die perfekte Möglichkeit, glutenfrei anzubieten, wenn Sie für viele backen müssen, z. B. für eine Party.

Glutenfreier Kuchen im Bräter

Dieses Rezept ist ein saftiger und leckerer Bananenkuchen, der "überhaupt nicht glutenfrei schmeckt". Super gut, das heißt.

Auf dem Kuchen liegt ein Frischkäse-Frosting mit Schlagsahne. Die Sahne Da die Glasur eine extra glatte Konsistenz bekommt, wird sie fast wie eine Sahnetorte (schmeckt aber wie eine Buttertorte).

Natürlich glutenfrei

Dieser Kuchen ist glutenfrei und frei von Weizenstärke, da er mit Reismehl, Kokosmehl und Haferflocken (glutenfrei) gebacken wird.

Der Grund, warum drei verschiedene Mehle verwendet wurden, ist, dass sie gute Backeigenschaften haben, aber nicht Genauso gut für sich allein, wie sie in Geschmack und Textur die Oberhand gewinnen.

Hafer, auch wenn er ohne Verunreinigungen durch andere Getreidesorten angebaut wird, gilt nicht als von Natur aus glutenfrei. Wenn du von Natur aus glutenfrei backen möchtest, kannst du stattdessen einen zusätzlichen dl Reismehl nehmen.

Aus Allergiegründen haben wir den Kuchen nicht mit gehackten Nüssen belegt, aber er würde perfekt passen (ein Tipp, wenn jemand es machen möchte, Walnüsse oder Pekannüsse).

Glutenfreier Kuchen in der Pfanne mit Frischkäse-Zuckerguss

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Glutenfreier Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Ein natürlich glutenfreier Kuchen für viele.

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Vorbereitung 40 MinutenMinuten

Kochzeit 40 MinutenMinuten

Pause 2 StundenStunden30 MinutenMinuten

Gesamtzeit 3 StundenStunden50 Minuten

Rezeptur: Malin Vesterbäck

Zutaten

: Bananenkuchen für den Bräter

3 Bananen reif
150 g Butter Zimmertemperatur
150 g brauner Zucker
3 Eier
2 dl Reismehl
2 dl Kokosmehl
1 dl Haferflocken glutenfrei
1 TL Flohsamenpulver Faserschale
2 TL Backpulver
0.5 TL Salz
3 dl Milch

Cremige Frischkäseglasur

200 g Philadelphia-Käse
100 g Butter Raumtemperatur
4 dl Puderzucker
1 dl Schlagsahne

Anleitung

Bananenkuchen:

Den Ofen auf 175 C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und zu einem Brei mit der elektrische Mischer.
Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer weich und cremig schlagen.
Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu, während Sie weiter verquirlen.
Alle trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.
In einen dickflüssigen Kuchenteig einrühren und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca.

35 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Platzieren Sie ein Tablett mit der Oberseite zum Tablett. Drehe alles um, so dass der Kuchen auf dem Blech landet und du das Backblech und das Backpapier entfernen kannst, auf denen der Kuchen gebacken wurde. Die Glasur herstellen.

Glasur:

Weiche Butter, Puderzucker und Frischkäse cremig schlagen.
Die Sahne dazugeben und weiterrühren, bis die Glasur eingedickt ist.
Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit gehacktem Nüsse.
Lasse den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen.