Kichererbsenmehl pizza rezept - atrilid.pages.dev

Glutenfreie Pizza mit Kichererbsen als Boden. Überraschend gut und anders. Kichererbsenmehl wird immer beliebter und diese glutenfreie Pizza ist der Beweis dafür, dass sie wirklich gut wird. Kichererbsenmehl ist in den meisten mittleren und großen Geschäften erhältlich, aber Sie können auch Ihr eigenes Mehl herstellen, indem Sie Kichererbsen zu Hause in einem Mixer pulverisieren.

Tipps zum glutenfreien Backen Bei

www.psyllium.se haben wir viele gute Tipps zum glutenfreien Backen gesammelt, die du in diesem Rezept für glutenfreie Brötchen anwenden kannst. Ein heißer Tipp ist folgender:

Kneten, kneten und kneten
Ein glutenfreier Teig erfordert Arbeit, mehr als ein normaler.

Und am liebsten mit Maschine. Der Teig braucht Luft, um Volumen zu bekommen und dann braucht man Zeit, um Luft hinein zu bekommen. Etwa 10 Minuten reichen in der Regel aus.

Glutenfreie Mehle

Wir sind es am meisten gewohnt, ganze Kichererbsen zu essen oder Hummus herzustellen. In mehreren Teilen der Welt ist Kichererbsenmehl ein sehr verbreitetes Mehl.

Passt gut zu Brot und Fladenbrot. Da das Mehl aus ganzen Kichererbsen hergestellt wird, hat das Mehl einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt. Kichererbsenmehl trägt in der Regel auch Luft bei und macht das Gebäck fluffig. Im Laden immer noch recht teuer und taucht nicht in so vielen Rezepten auf. Kann selbst gemacht werden, da man ganze Kichererbsen in einem Mixer pulverisieren kann.

Gewichtsumrechner

geschrieben. Dies macht das Rezept genauer und führt in der Regel zu einem Jedes Mal bessere glutenfreie Ergebnisse. Wir empfehlen daher dringend, sich eine Küchenwaage zu besorgen, damit Sie stattdessen ganz einfach mit dem Abmessen Ihrer Zutaten beginnen können.

Kichererbsenmehl 1 dl = 65 g
SoftBake 1 EL = 6,9 g
Premium Flohsamen 1 EL = 9,9 g

Für weitere Maße und Einheiten sind hier zwei gute Links zum Folgen:
Recepten.se
Livsmedelsinfo.nu

Glutenfreie Kichererbsenpizza

Super leckere glutenfreie Pizza aus natürlich glutenfreien Zutaten mit Kichererbsen als Basis.

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Pizzaboden

4 EL Premium Flohsamen
200 g Kichererbsenmehl
6 dl Olivenöl
1 TL Salz
30 g Hefe

Füllung

1 Karotte
450 g frisch Tomaten
1 rote Zwiebel
1 großer Knoblauch
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 Prise Chili nach Geschmack
1 TL Apfelessig
1 Lorbeerblatt
2 EL Tomatenmark
1 Mozzarella

Alle trockenen Zutaten vermischen, die Hefe in Wasser auflösen und die trockenen und feuchten Zutaten verrühren.

Den Teig bei niedriger Geschwindigkeit in einer Küchenmaschine laufen lassen.
Den Teig für 1-2 Stunden in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Die Karotte, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit etwas Öl in eine Pfanne gießen und bei starker Hitze schnell anbraten, ohne dass das Gemüse Farbe bekommt.
Gewürze, Apfelessig, Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rühren und Hitze reduzieren.
Köcheln lassen, bis eine zähflüssige Flüssigkeit entsteht Masse, aber fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn es zu verbrennen droht.
Mit Salz und Zucker würzen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein in den Ofen schieben.
Den Pizzateig in zwei Teile teilen, etwas Öl auf den Teig und die Hände geben und auf Backpapier ausrollen.
Lege Backpapier auf den Teig und drücke es mit den Händen aus.

Entfernen Sie das obere Pergamentpapier.
Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen und vorsichtig auf das heiße Backblech legen.
Die Hälfte des Mozzarellas in kleine Stücke schneiden und auf die Pizza legen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Du kannst den Teig morgens machen, bevor du zur Arbeit gehst. Reduzieren Sie in diesem Fall die Hefemenge auf 10 g und lassen Sie sie auf dem Küchentisch aufgehen, und sie ist fertig, wenn Sie nach Hause kommen.

Hinweis! Diese Pizza braucht viel länger Zeit im Ofen als eine normale Pizza. Das liegt daran, dass Flohsamen so viel Wasser aufnehmen und es daher länger dauert, bis der Teig spröde wird. Rezept von Johanna Håkansson, www.magiskmat.sporthalsa.se
Instagram: @magiskmat.nu

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