Kichererbsen-gericht

Kichererbsen in Butter-Masala-Soße

Heute geht es mal um Lunchboxen. Oder besser gesagt, etwas wirklich Leckeres, das Sie in Ihre Brotdose legen können. Jeden Sonntagabend koche ich das Mittagessen für die Woche, die kommt, nachdem die Kinder ins Bett gegangen sind. Ich denke, es ist gleichzeitig sehr gemütlich, da es für die kommende Woche viel einfacher ist. Diese Art von Lunchbox gehört in der Regel zu einem Thema.

Sie sind braun und hässlich. Aber wir alle wissen inzwischen, dass das leckerste Essen oft das ist, das in hundert Brauntönen serviert wird. Es lebe das hässliche Essen!

Ganze getrocknete Gewürze

Ich verwende seit einem Jahr immer mehr ganze Gewürze, anstatt fertig gemahlene. Liegt es daran, dass ich ein bisschen hübsch bin? Vielleicht. Vor allem aber liegt es daran, dass ich finde, dass es so viel schmackhafter ist und mehr Spaß macht, zu kochen.

Die Gewürze, die ich hauptsächlich im Ganzen in der Tüte kaufe, sind Koriandersamen, Fenchelsamen und Kreuzkümmel. Beim Kochen von Eintöpfen wie Du musst die Gewürze auch nicht mahlen, bevor du sie in den Topf gibst, da du später immer noch alles glatt mixen wirst. ABER! Wenn du keine ganzen getrockneten Gewürze verwenden möchtest, ignoriere sie einfach. Es wird trotzdem gut sein!

Kichererbsen selber kochen?

Und dann diese Sache mit der Wahl der Kichererbsen.

Ist es so vorsichtig? Die einfache Antwort lautet eigentlich nein. Verwenden Sie alle Kichererbsen, die Sie möchten, auf Tetra/Glas oder die Sie selbst kochen. Das ist nicht das Wichtigste. Ich würde jedoch denjenigen empfehlen, die die Energie haben, ihre eigenen Kichererbsen zu kochen! Sie bekommen eine ganz andere Textur und ich wage sogar zu sagen, Geschmack. Trockene, etwas größere Kichererbsen von guter Qualität sind eine echte Delikatesse und schmecken fast ein wenig buttrig.

Ich kaufe meine in einem Lebensmittelgeschäft hier in Malmö. Kichererbsen selber zu kochen ist sehr einfach, aber ich denke, ich werde einen eigenen Blogpost darüber machen. Meine selbstgemachten Kichererbsen bewahre ich in Zip-Beuteln im Gefrierschrank auf, meine kaufe ich bei IKEA. Dann halten sie lange, lassen sich leicht Wählen Sie sowohl Geschmack als auch Textur aus und bewahren Sie sie bei.

Kichererbsen in Butter-Masalase-Sauce

4-6 Portionen

1 gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL gehackter Ingwer
1/2 Chili nach Wahl, gehackt (Hinweis: Denken Sie an die Menge, je nachdem, wie stark Sie Ihren Eintopf haben möchten)
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
Eine Prise gemahlener Kardamom
2 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Koriandersamen alternativ 1/2 Teelöffel gemahlener getrockneter Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel oder 1/2 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen oder 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gelbes Curry
, 1 EL Tomatenmark
, 1.5-2 dl Schlagsahne oder Hafercreme
1 Dose Tomaten aus der Dose à 400g (oder gleichwertige gefrorene Tomatensauce)
0.5 dl natürliche Cashewnüsse (ich habe allerdings Mandeln verwendet, da ich keine zu Hause hatte)
1 TL helles Soja, z.B.
Kikkoman,
ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
Salz und schwarzer Pfeffer
ca. 6-8 dl gekochte Kichererbsen (entspricht 2 Dosen/Tetra)
Butter zum Braten

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer in reichlich Butter sanft anbraten. Du musst nicht alles zu klein gehackt haben, da es später noch vermischt wird. Alle Gewürze unterheben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten lassen.

Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es ein wenig in dem gusseisernen Topf stecken, es macht das Essen schmackhafter!

Nun die Sahne und die Tomaten dazugeben. Zusammen mit den Nüssen schnell aufkochen lassen. Nach 5 Minuten alles in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Wieder in den Topf gießen und mit Wasser verdünnen, bis du die gewünschte Konsistenz hast. Mit Salz, Pfeffer, Soja und Zitrussaft abschmecken.

Die Kichererbsen vorsichtig unterrühren.

Es ist in Ordnung, es auch durch andere Bohnen zu ersetzen, wie z. B. weiße Bohnen. Zum Schluss ein zusätzliches Stück Butter hinzufügen.

Mit Reis und/oder Naan als Beilage servieren.